{"title":"ARCHIVE","description":"\u003cp\u003e販売が終了した商品の一覧です。\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","products":[{"product_id":"colombia-el-palaiso-l01-lime","title":"コロンビア エル・パライソ L-01 ライム","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColombia El Paraiso L-01 Lime（コロンビア エル・パライソ L-01 ライム）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eミントを感じさせる爽やかなフレーバー。\u003cbr\u003eライムやグレープフルーツのような果実感。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e＜焙煎プロファイルの更新履歴＞\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e2025年8月18日〜：尖った酸味を抑えバランスが良くなるように調整\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：エル・パライソ農園\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生産者：ディエゴ・サムエル・ベルムーデス・タピア\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e国：コロンビア\u003cbr\u003e地域：カウカ、ピエンダモ\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e品種：カスティージョ\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e： Double Anaerobic Washed with Thermal Shock\u003cbr\u003e酵母：Saccharomyces cerevisiae（サッカロマイセス・セレビシエ）\u003cbr\u003e標高：1,960m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：2045\u003cbr\u003e直接材料費率：40.6%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e味わい：ライム、グレープフルーツ、ミント、ジンジャー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜精製方法＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1. 収穫・オゾン殺菌：\u003cbr\u003eコーヒーチェリーは、最適な熟度で丁寧に手摘みされます。収穫後、チェリーはオゾンによって殺菌処理され、発酵タンクへ移されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2. 嫌気性発酵（36時間）：\u003cbr\u003eチェリーは水中に完全に沈めた状態で、36時間の嫌気性発酵（アナエロビック）を行います。これにより、独自の香味特性が引き出されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3. 果肉除去・ミューシレージ除去：\u003cbr\u003e発酵後、チェリーはパルピングおよびデミューシレージ処理され、ミューシレージと果肉が取り除かれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4. 酵母の培養液生成・加圧再発酵（12時間）：\u003cbr\u003e除去された果肉とミューシレージを使って、「Saccharomyces cerevisiae」酵母を培養し、アロマやフレーバーの前駆体を多く含む培養液（culture medium）を生成します。\u003cbr\u003eこの培養液をタンクに戻し、加圧環境下で12時間再発酵させることで、前駆体をコーヒー豆にしっかりと定着させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5. サーマルショック処理：\u003cbr\u003e香味の前駆体のさらなる定着と、乾燥処理を安定させるために、温度差を利用したサーマルショック処理を行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e6. 低温除湿乾燥：\u003cbr\u003e乾燥は除湿機を用いて低温で水分を除去することで、コーヒーの繊細な風味を保持しつつ、過酸化や過発酵を防止します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e7. 安定化・保管・選別：\u003cbr\u003e乾燥後は、冷涼で管理された環境で安定化。\u003cbr\u003eその後、品質基準に沿って選別・脱殻（精選）されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e40\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e.6%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":42360715935908,"sku":null,"price":2960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":42360715968676,"sku":null,"price":7893.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/COLOMBIAELPALAISOL-01LIME-2_993e8fa0-45f2-4596-abd4-fedf95379225.png?v=1752760305"},{"product_id":"guatemala-la-esmeralda-yellow-bourbon","title":"グアテマラ ラ・エスメラルダ イエローブルボン ウォッシュド","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eチョコレートのような甘い香り。柑橘系の良質な酸味。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e赤ワインのような心地よい渋みと深い味わい。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（ホット）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e農園：ラ・エスメラルダ農園\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e国：グアテマラ\u003cbr\u003e地域：アンティグア\u003cbr\u003e品種：イエローブルボン\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：ウォッシュド\u003cbr\u003e標高：1,600 - 1,800m\u003cbr\u003e焙煎度：シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1040\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：38.8%\u003cbr\u003e味わい：チョコレート、キャラメル、赤ワイン、オレンジ\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ラ・エスメラルダ農園＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eイエローブルボンは、糖度がレッドブルボンよりも高いといわれておりますが、その色見での完熟度合いの判別がとても難しく、熟練の腕を必要とします。エスメラルダ農園では、スタッフへの収穫トレーニングを常に多く行っており、新しくピッカーとして働いてくださる従業員の方も品質へのこだわりを持って働いてもらっています。加工は、伝統的な水洗式で天日乾燥によってドライパーチメントまで仕上げます。欠点除去は機械選別ではなく、熟練の女性スタッフによって行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" data-mce-style=\"color: #ff2a00;\"\u003e38.8%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":42519277764772,"sku":"","price":1380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":42519277797540,"sku":"","price":3680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/GUATEMALALAESMERALDAYELLOWBOURBON-2.png?v=1716896094"},{"product_id":"tanzania-kilimanjaro-mwika-north","title":"タンザニア キリマンジャロ ムウィカ ノース ウォッシュド","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eオレンジのような複雑さのある上質な酸味。\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e厚みのある甘さが持続するコーヒー。\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（ホット）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e生産者：ムウィカ北部農協\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e国：タンザニア\u003cbr\u003e地域：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eキリマンジャロ、ロンボ\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e品種：ブルボン\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：ウォッシュド\u003cbr\u003e標高：1,300 - 1,600m\u003cbr\u003e焙煎度：シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1042\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：38.5%\u003cbr\u003e味わい：オレンジ、キャラメル、ブラウンシュガー\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ムウィカ北部農協＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eムウィカ北部農協は1940年に250人のメンバーで設立され、現在は930人のキリマンジャロ山麓に住む零細農家たちで構成されています。\u003cbr\u003e農協の方針として最小限の肥料と農薬を使用することで環境にやさしいコーヒーの生産を行っています。\u003cbr\u003eこの辺りの地域はキリマンジャロ山の肥沃な火山灰土壌に恵まれており、また特殊な気候のおかげで年に2回チェリーが収穫されます。\u003cbr\u003eさらに2012年には政府の補助でCPU※を導入し、品質が向上しています。\u003cbr\u003eキリマンジャロのブルボンらしい甘さと、複雑ながら明るい酸質を持ったコーヒーです。\u003cbr\u003e※CPU(Central Pulping Unit)：タンザニアで農家が共有する水洗処理場\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e38.5%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":42668350832804,"sku":"","price":1320.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":42668350865572,"sku":"","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/TANZANIAKILIMANJAROMWIKANORTH-2_58faac23-e028-4f6f-8da9-b27802fc6311.png?v=1716896197"},{"product_id":"colombia-jardines-del-eden-wine-yeast-passion-fruit","title":"コロンビア ハルディネス・デル・エデン ワインイースト パッションフルーツ","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eパッションフルーツの濃厚な香りとフレーバー。\u003cbr\u003eサワーエールのような発酵感と爽快感。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（ホット）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：ハルディネス・デル・エデン\u003cbr\u003e生産者：フェリペ・アルシラ\u003cbr\u003e国：コロンビア\u003cbr\u003e地域：キンディオ、アルメニア\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e品種：カスティージョ\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：インフューズドファーメンテーションハニー\u003cbr\u003e標高：1,800-2,000m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g\u003cbr\u003e豆番号：2006\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：39.2%\u003cbr\u003e味わい：パッションフルーツ、サワーエール、フルーツワイン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜精製方法＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパッションフルーツとワイン酵母を使用し、フルーツワインのようにさせたものを発酵中に加えたコーヒーです。\u003cbr\u003eまず収穫されたチェリーはグレインプロに、生のパッションフルーツの果肉とワイン酵母と一緒に入れられ、72時間の嫌気性発酵を行います。その後はパルピングされ、ミューシレージを残した状態で、アフリカンベッドに置かれ丁寧に乾燥されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.2%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":42724776476836,"sku":"","price":2820.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/COLOMBIAQUINDIOWINEYEASTPASSIONFRUIT-2.png?v=1716894421"},{"product_id":"colombia-monteblanco-geisha-cold-washed","title":"コロンビア モンテブランコ ゲイシャ コールドウォッシュド","description":"\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eブラッドオレンジを思わせる瑞々しい酸味と甘み。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e紅茶のような華やかなフレーバーと繊細で豊かな質感。綺麗で透き通る口あたり。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（ホット）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：△\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：モンテブランコ農園\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e生産者：ロドリゴ・サンチェス・バレンシア\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e国：コロンビア\u003cbr\u003e地域：ウィラ、アセヴェト、\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eラ・トコラ\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e栽培品種：ゲイシャ\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e： コールドウォッシュド\u003cbr\u003e標高：1,730m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：2011\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：39.0%\u003cbr\u003e味わい：ブラッドオレンジ、紅茶、ハチミツ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜コールドウォッシュド＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの特殊精選商品は生産者のロドリゴ氏が、何年にもわたって研究と試行錯誤を重ねてきた精選を上手く活かし、たどり着いたレシピです。\u003cbr\u003eインフューズドコーヒーとは異なり、発行槽への添加物はありません。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eパーチメント発酵槽の水温を12℃以下に保ち、76時間かけ発酵させた商品です。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e通常よりも低温に保つことで、発酵がゆっくり進み、クリーンで甘みのあるカップを生み出します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜モンテブランコ農園＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモンテブランコ農園は14haしかない小さな農園ですが、Geisha、Bourbon Rosado、Pacamara、Caturra Purpura、Pink Caturraなどの様々な品種を栽培しています。\u003cbr\u003e農園の気候的特徴としては、平均気温は16℃～22℃、日照時間は年間1,700時間で、コロンビアの平均に比べ300時間ほど長くコーヒーの木に光に当てることが出来ます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた、農園内には自社でウォッシングステーションやパルピングを行うためのウェットミル、放射状に広がったアフリカンベッドを使用した乾燥設備に加え、上記特殊精選を行うための低温発酵用として10～14℃設定された冷蔵室や通常の嫌気発酵を行うタンクだけでなく、ナチュラル精選の発酵に特化した専用のタンクもあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコロンビア内のコンクールであるYara Champion Program 2017では、Bourbon-Roseという品種で優勝をものにし、翌年同じ品種でYara Champion Program 2018の準優勝を獲得しました。\u003cbr\u003e2019年に行われたヨーロッパの団体が主催するRoasters Unitedという大会では、Purple Caturra Washedで優勝、2020年にも同品種で3位を獲得しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.0%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":44244124598436,"sku":"","price":3000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":44244124631204,"sku":null,"price":8000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/COLOMBIAMONTEBLANCOGEISHACOLDWASHED-2_33c72a91-b23e-4690-bfdb-0f05c376c1c3.png?v=1716893919"},{"product_id":"colombia-jardines-del-eden-wine-yeast-strawberry","title":"コロンビア ハルディネス・デル・エデン ワインイースト ストロベリー","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eストロベリーの甘酸っぱさとフレッシュさ。\u003cbr\u003eローズのような豊潤で華やかな印象も。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（ホット）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g\u003cbr\u003e豆番号：2012\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：40.5%\u003cbr\u003e味わい：ストロベリー、グレープ、ローズ、フルーツワイン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜精製方法＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eストロベリーとワイン酵母を使用し、フルーツワインのようにさせたものを発酵中に加えたコーヒーです。\u003cbr\u003eまず収穫されたチェリーはグレインプロに、生のストロベリーの果肉とワイン酵母と一緒に入れられ、72時間の嫌気性発酵を行います。その後はパルピングされ、ミューシレージを残した状態で、アフリカンベッドに置かれ丁寧に乾燥されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: 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\"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（ホット）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：ハルディネス・デル・エデン\u003cbr\u003e生産者：フェリペ・アルシラ\u003cbr\u003e国：コロンビア\u003cbr\u003e地域：キンディオ、アルメニア\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e品種：カスティージョ\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：インフューズドファーメンテーションハニー\u003cbr\u003e標高：1,800 - 2,000m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g\u003cbr\u003e豆番号：2013\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：40.5%\u003cbr\u003e味わい：ピーチ、ブラックティー、バニラ、フルーツワイン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜精製方法＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eピーチとワイン酵母を使用し、フルーツワインのようにさせたものを発酵中に加えたコーヒーです。\u003cbr\u003eまず収穫されたチェリーはグレインプロに、生のピーチの果肉とワイン酵母と一緒に入れられ、72時間の嫌気性発酵を行います。その後はパルピングされ、ミューシレージを残した状態で、アフリカンベッドに置かれ丁寧に乾燥されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e40.5%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":44310418849956,"sku":null,"price":2820.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/COLOMBIAQUINDIOWINEYEASTPEACH-2.png?v=1716894451"},{"product_id":"guatemala-finca-calahute-parainema","title":"グアテマラ カラウテ パライネマ アナエロビックハニー","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eシナモンを思わせる魅力的なフレーバー。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eりんごのような明るい酸と透明感。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eミディアムロースト（1ハゼ終わり）の場合は焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で、シティロースト（2ハゼ直前）の場合は焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e）\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e《ミディアムロースト（1ハゼ終わり）》\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）：△\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e《シティロースト（2ハゼ直前）》\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：カラウテ農園\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e生産者：アンツェートファミリー\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e国：グアテマラ\u003cbr\u003e地域：ウエウエテナンゴ、ラ・デモクラシア\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e品種：パライネマ\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：アナエロビックファーメンテーションハニー\u003cbr\u003e標高：1,370 - 1,500m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g\u003cbr\u003e豆番号：2014\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：39.4%\u003cbr\u003e味わい：シナモン、バニラ、アップル、チョコレート\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜アナエロビックファーメンテーション＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの精製方法は、通常のハニープロセスの手順で外果皮を剥いたパーチメントコーヒーを、別プロセスの生産処理時に出来上がったミューシレージと共に密閉タンクに投入するし嫌気性発酵による発酵工程を加えた新しい処理のアプローチがなされています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eこれは、通常パーチメントコーヒーに付着しているミューシレージを100とした場合、それを越えるミューシレージを付着させる事で、独自の風味特性を狙う事が目的です。密閉されたタンクには、ミューシレージの発酵によって炭酸ガスが発生し、圧力を受け強制的にミューシレージ成分をパーチメントの中に浸透させます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eこのプロセスの肝となるのは、良い条件で生産・収穫された完全完熟チェリーが2ロット必要な点です。この双方のチェリーが共に良い状態で揃わないと、不完全なミューシレージ成分を付着させる事となり、求めた味わいは再現できなくなってしまいます。完成したコーヒーは、独特のシナモンフレーバーを有し、全く新しいコーヒー体験を生み出します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜カラウテ農園＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカラウテ農園は、1952年にアンツェート一家が3世代に亘って大切に継承してきた農園です。農園があるラ・デモクラシアというエリアは、メキシコとの国境沿いの山脈地域に属しています。半世紀以上の歴史を持つカラウテ農園は現在、220Haの広大な土地にカツーラ、カツアイ、ブルボン、パカマラと多くの品種を育て、温暖な気候と適度な降雨量、肥沃な土壌に恵まれた高環境で、コーヒーを生産しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.4%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":44464037953700,"sku":"","price":2800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/GUATEMALACALAHUTEPARAINEMA-2.png?v=1716894217"},{"product_id":"rwanda-simbi-bourbon-2","title":"ルワンダ シンビ ブルボン ナチュラル","description":"\u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eメロンやカシスを想わせる華やかなフレーバー。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eチョコレートのような甘さ、\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eまろやかな質感\u003c\/span\u003e。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：シンビ・ウォッシングステーション\u003cbr\u003e生産者：シェンダジュル生産組合\u003cbr\u003e国：ルワンダ\u003cbr\u003e地域：南部州、フイエ郡、シンビセクター\u003cbr\u003e品種：ブルボン\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：ナチュラル\u003cbr\u003e標高：1,710 - 1,850m\u003cbr\u003e焙煎度：シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1036\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：39.2%\u003cbr\u003e味わい：メロン、カシス、チョコレート\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜シンビ・ウォッシングステーション＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシンビ・ウォッシングステーションは、ルワンダ南部州にあるフイエ郡シンビクターに位置するウォッシングステーションです。ウォッシングステーションの位置するシンビ地区を中心に、隣接するマラバ地区・ソヴ地区に暮らす約250の小規模生産者からチェリーを集めています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e運営が本格的に始まったのは2013年。現在のオーナーのアブドゥル・ルダフングワ氏は、それまでコーヒー生産者と実業家の二足のわらじを履いていました。当時、COEの開催などを契機に、ルワンダ産コーヒーの品質が世界中に認知され、政府の支援プログラムの下で増産のプロジェクトが動いていました。そうした時勢の中、コーヒーを処理するウォッシングステーションが必要になる事から、アブドゥル氏は、この地域のコーヒーの特性や品質を活かすことができ、わざわざ農園から遠く離れた場所にチェリーを運ばずに済むように、またコーヒー農家だった祖母の後押しもありシンビ・ウォッシングステーション設立に動き出します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2013年にはウォッシングステーションとしてのバージンクロップが当時開催されたCup of Excellenceで9位に入賞。2015年には7位とその後も大きな実績を残しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜シェンダジュル生産組合＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2022年の収穫ロットでは、関わりの深いシェンダジュル生産組合のロットのみで構成されるロットを生産しました。シェンダジュル生産組合は、シンビ・ウォッシングステーションと同じセル(地区)にある150名ほどの組合で、シンビで働く従業員の家族も所属しており、シンビの品質への理解も深く、相互にサポートし合える非常に近い関係性にあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシェンダジュルでは組合員の75％が女性で構成されており、シンビ・ウォッシングステーションでも従業員の80％ほどを女性が占めている特徴があります。ルワンダでは1994年のジェノサイドによって多くの男性が亡くなりました。残された女性たちは、互助組合を結成しルワンダの再生に向けて尽力、コーヒー生産を含むルワンダの産業を支えてきた歴史が現在の形となっています。そうした歴史の流れの中で、女性生産者を支援するプログラムはスペシャルティコーヒーの生産と共に多く見かける事となり、シンビも様々な支援プログラムに参加してきました。その中で様々な経験を元に、女性生産者が大多数を占めるシェンダジュル生産組合と協力しWomen’s Handsという名前を冠して、女性生産者がリードする高品質なコーヒー生産プログラムを始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" data-mce-style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.2%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":44484991058084,"sku":"","price":1440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 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\"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：ミラン農園\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e生産者：アンドレス・キセノ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e国：コロンビア\u003cbr\u003e地域：リサラルダ\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e品種：カティオープ\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e： ナイトロウォッシュド（Nitro Washed）\u003cbr\u003e標高：1,400m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：2015\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e味わい：ブルーベリー、ヨーグルト、バター、チャイニーズティー、カルダモン、ナツメグ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ミラン農園＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミラン農園では世界で注目を集めている品種のみにフォーカスし、精製方法も常に新しいことに取り組み開発を進めています。特に積極的に取り組んでいるのが「カルチャリングプロセス」です。「ゲイシャ」や「ブルボン」のように決してフレーバーの派手ではないものと、病気に強く育てやすい品種「カスティージョ」のフレーバーをこの精製方法を通して高め、コーヒーの可能性を広げています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e同時に大学や研究機関と協力して「カルチャリングプロセス」によってもたらされるバクテリアの種類の変化や割合を通常の「カスティージョ」と比較調査しデータの分析も行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eミラン農園は、リサラルダ県アンデス山脈に位置し、温泉や火山性土壌で1400〜1800Mに広がっていますプラタノ（緑のバナナ）やトウモロコシ、豆などの作物とに多種多様なマイクロロットを生産しています。農園で働く全ての人は家族同然で、チーム全体で農園の生産やプロセスの向上を目指していることが伝わります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ナイトロウォッシュ（ニトロウォッシュ）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①チェリーを収穫し、選別、パルパーにてパルピングを行った後、\u003cbr\u003e②そのパーチメントコーヒーの状態でタンクに移され発酵の工程に移ります。その際、窒素と酵母、そして水をコーヒーが浸かるくらいまで入れ、その状態で3~4日間発酵させます。\u003cbr\u003e③綺麗な水で洗った上で乾燥工程へと移ります。自然乾燥で約20~30日間乾燥を行います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eミラン農園の酵母サンプルをボゴタの研究所に送り分析を行っています。\u003cbr\u003eその分析の結果分かったことが今回使用している酵母（2種類）は「窒素」のみの環境にて最も活性化し、発酵活動を促進するということだったのです。\u003cbr\u003e酸素から窒素を生み出す機械を導入し、Try and Errorを繰り返します。\u003cbr\u003e小さな量から始め、カッピングをしながら目指したい味わいに向けて調整し、このプロセスは完成しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.0%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 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\"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr 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500g\u003cbr\u003e豆番号：1041\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：39.0%\u003cbr\u003e味わい：ハニー、レモン、チョコレート\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ロス・プラセレス農園＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eプラセレス農園のオーナーはプライベートオークションを開催できるほど複数の農園を保有し、様々な品種と最先端の精選処理技術を扱うニカラグア最大規模の生産者、ミエリッヒファミリーです。\u003cbr\u003e彼らの所有する最古の農園でもあるプラセレス農園はニカラグア中部マタガルパ県ヤシカ・スルに位置しています。レインフォレストアライアンスの認証を取得しており、環境問題への意識が非常に高い農園と言えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.0%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 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\"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）：△\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：源一原（YUAN YI YUAN）農園\u003cbr\u003e国：中国\u003cbr\u003e地域：雲南、徳広\u003cbr\u003e品種：カティモール P4（7963）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：イーストファーメンテーションハニー\u003cbr\u003e標高：1,400 - 1,580m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：2019\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：39.8%\u003cbr\u003e味わい：アロエ、ライチ、ピーチ、ジャスミン\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜源一原（YUAN YI YUAN）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雲南省の北側に位置する徳広の源一原（YUAN YI YUAN）農園は今回、徳広熱帯作物研究所と連携し、コーヒー専用の酵母を使用して発酵したハニープロセスを作りました。徳広熱帯作物研究所は毎年コーヒー品種の改良や苗の育成などに専念し、コーヒープロセスにも力を入れています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜イーストファーメンテーションハニー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回のハニープロセスはまず完熟したコーヒーチェリーを収穫し、洗浄した後にコーヒーパルプを除去します。一般的には除去したコーヒーパルプは肥料に使うか、カスカラティーとして用いられるのですが、今回の精製処理では除去されたコーヒーパルプを回収し、ミュシレージのついたパーチメントコーヒーと一緒に水の入れたタンクに入れます。同時にコーヒー専用の酵母を投入し、150時間発酵させます。発酵が終わると洗浄せずにそのまま乾燥を行います。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.8%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":44613518000292,"sku":"","price":1840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 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\"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e精製所：チレ・ウォッシングステーション\u003cbr\u003e生産者：ニグセ・ゲメダ氏と周辺の小規模生産農家\u003cbr\u003e国：エチオピア\u003cbr\u003e地域：シダマ、アロレサ、チレ\u003cbr\u003e品種：74112\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：ウォッシュド\u003cbr\u003e標高：2,000m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：2023\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：39.0%\u003cbr\u003e味わい：スウィートレモン、ジンジャー、ブラウンシュガー\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2020年 Ethiopia COE で優勝したニグセ・ゲメダ氏が手掛けるロットです。\u003cbr\u003eチレ ウォッシングステーションは同氏の持つ最大規模の施設で、ウォッシュドとナチュラルともに生産しています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e品質基準も厳しく設定されており、新鮮なチェリーを買い付ける為に周辺3km以内の農家からのみチェリーを購入しています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.0%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":44673973321892,"sku":"","price":1600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 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\"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e精製所：チレ・ウォッシングステーション\u003cbr\u003e生産者：ニグセ・ゲメダ氏と周辺の小規模生産農家\u003cbr\u003e国：エチオピア\u003cbr\u003e地域：シダマ、アロレサ、チレ\u003cbr\u003e品種：74112\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：ナチュラル\u003cbr\u003e標高：2,000m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：2024\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：38.9%\u003cbr\u003e味わい：チェリー、レモン、ジンジャー\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2020年 Ethiopia COE で優勝したニグセ・ゲメダ氏が手掛けるロットです。\u003cbr\u003eチレ ウォッシングステーションは同氏の持つ最大規模の施設で、ウォッシュドとナチュラルともに生産しています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e品質基準も厳しく設定されており、新鮮なチェリーを買い付ける為に周辺3km以内の農家からのみチェリーを購入しています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" data-mce-style=\"color: #ff2a00;\"\u003e38.9%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":44694658547876,"sku":null,"price":1620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 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\"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）\u003cspan\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）\u003cspan\u003e：△\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：オーロラ農園\u003cbr\u003e生産者：ロベルト・ブレナス\u003cbr\u003e国：パナマ\u003cbr\u003e地域：チキリ、ボルカン\u003cbr\u003e栽培品種：ゲイシャ\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：ナチュラル\u003cbr\u003e標高：1,570 - 1,770m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e内容量：150g\u003cbr\u003e豆番号：3001\u003cbr\u003e直接材料費率：53.2%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e味わい：ロゼワイン、ストロベリー、パイナップル、セイロンティー\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアウロマール・ファームは、オーロラ農園を運営するブレナス一家とMillを運営するエレタ一家の2家族によるプロジェクトです。農園とミルが協力する事で、より精度を上げた高品質なゲイシャコーヒーの生産を行う事、そして農園に従事する人々の生活や教育環境の向上や環境への負荷軽減に努めようと2006年にプロジェクトを立ち上げました。その言葉の通り、30ヘクタールほどある農園の敷地の半分以上が熱帯雨林のまま保全されています。栽培面積は、土壌の栄養バランスや気候、日照条件などコーヒーの収穫量と森林のバランスを検証したうえで、農地面積を決定したそうです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた、農園には背の高いアボカドの木を多く植えています。日中の暑い日差しを遮るだけでなく、シェードの背を高くすることで、一定の微風を吹き込み、日中・夜間と安定した微気候を保つ工夫がされています。年間降水量は3500mmと、コーヒーの栽培環境としてはかなり多いですが、この環境がゲイシャのフレーバーを引き立てるテロアールになっているとも言われ、アウロマール・オーロラ農園のコーヒーが持ち合わせるカップの複雑な風味は、こうした森林環境や日陰の調整、降雨量、収穫期の気候の相乗効果によってもたらされています。\u003cbr\u003e12月下旬から3月上旬にかけて行う収穫は、その年のコーヒーの品質を決定づける重要な仕事と位置付けて、熟度の高いチェリーだけを収穫する事で成果に対するプレミアムを惜しまずに支払っています。そして収穫後は、チェリーをもう一度手選別し、より均等な熟度のロットが作られミルへと運ばれていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産プロセス自体は、非常に伝統的ではありますが、オーロラ農園での生産同様に、カフェ・ド・エレタ・ミルでも手間暇を惜しまずに、細心の注意を払って、ウェットプロセスや乾燥が行われています。カフェ・ド・エレタ・ミルは、農園から3kmの距離に位置する事で、収穫後に再選別できる十分な時間が取れ、その後も直ちにプロセシングできるようになっています。\u003cbr\u003eナチュラルプロセスも、ここ数年試行錯誤を繰り返して行ってきたプロセスで、乾燥時間や撹拌の回数、収穫時の選別、収穫後のミルでの選別、乾燥中の選別ととにかく手間を掛けてクリーンでアロマティックなゲイシャ　ナチュラルを作る事に尽力してきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2012年には、Starbucksの“The Rarest of the rare”を受賞。翌年2013年は、Best of Panama Geisha Washed 部門優勝。2014年には日本国内でも販売され、米国においてもCoffeeReview氏が選ぶTOP30Coffeesの1位になり、世界中に知られる農園となりました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e53.2%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":44703629082788,"sku":null,"price":5100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/PANAMAAUROMARGEISHANATURAL-2_ec70e153-5e4f-4cf8-bb6c-046c18792573.png?v=1743654025"},{"product_id":"kenya-narok-mara","title":"ケニア ナロク マーラ アナエロビックナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e赤ワインのような重厚な果実感。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e複雑でフルボディなアナエロビック。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後でで抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（ホット）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：△\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：マーラコーヒー\u003cbr\u003e国：ケニア\u003cbr\u003e地域：ナロク\u003cbr\u003e品種：バティアン、ルイル11\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：アナエロビックナチュラル\u003cbr\u003e標高：1,600 - 1,800m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1045\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：40.7%\u003cbr\u003e味わい：レッドワイン、ラズベリー、クローブ\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマーラコーヒーは2019年に創業した新しい生産者です。\u003cbr\u003eロルゴリアンの町近く、アフリカでも有数の観光地であるマサイ マーラ国立保護区から数キロの距離にマーラコーヒーは位置しています。この辺りは歴史的にマサイ族が遊牧をしてきた地域です。植壌土でコーヒー栽培に適した土壌ということもあり、新しくコーヒー生産が始まりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e40.7%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":44796687777956,"sku":null,"price":1440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 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\"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（アイス）：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e〇\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：エル・グアカモーレ\u003cbr\u003e生産者：ロサ・ディマス・フネス・マシアス\u003cbr\u003e国：ホンジュラス\u003cbr\u003e地域：コマヤグア、サンセバスチャン、ラ・ペニータ\u003cbr\u003e品種：カトゥアイ\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：ハニー\u003cbr\u003e標高：1,750m\u003cbr\u003e焙煎度：シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1046\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：39.1%\u003cbr\u003e味わい：ピーチ、オレンジ、メロン、ブラウンシュガー\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2010年ごろからスペシャルティコーヒーの生産へシフトし、2013年にCup of Excelenceを初受賞。\u003cbr\u003eその後もコンスタントにCup of Excelence入賞を果たしています。当時、僅か1Haだった農園も、スペシャルティコーヒーの収益で毎年少しずつ拡張して10年かけて10Haへと成長。また、COE受賞の賞金も、積極的に設備投資に充て、泥の混ざらない綺麗な水で生産処理ができるようにと貯水槽を作り、また、コンクリートの発酵槽へ衛生面の強化をしました。\u003cbr\u003eまた、生産処理に応じて乾燥場を作っており、最も良い品質のコーヒーを生み出すために惜しみない努力と投資を行っています。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eハニープロセスにおいては、専用にビニールハウス型のアフリカンベッドを作っています。この中でミューシレージを剥がさない事と乾燥ムラに注意しながら攪拌を繰り返し乾燥を進めます。そして15日間かけてゆっくりと乾燥をさせ、水分活性値を整え長期的な品質維持に寄与しています。 \u003cbr\u003eまた、肥料も5月7月9月に、既製の肥料を3回。そしてそのほか、カルシウム+鶏糞+牛糞+パルプで作った自家製の弱酸性肥料を8月に撒き、コストを掛け土壌の維持保全に努め、品質と収量の安定性に磨きをかけています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.1%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":44894690082980,"sku":"","price":1440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 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style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e○受注後に焙煎させていただきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e○「店舗受け取り」をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e72\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e時間\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e日程をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e○保存に適したチャック付き・バルブのスタンド袋に入れてお届けします。日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e○賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e農園：アナソラ・ウォッシングステーション\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e生産者：周辺の小規模生産農家\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e国：エチオピア\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e地域：ゲデオ、グジ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e品種：原生種\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e：ナチュラル\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e標高：1,900 - 1,950m\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e豆番号：1047\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：38.8%\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e味わい：グレープ、ブルーベリー、アプリコット\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e＜ストーリー＞\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eアナソラ・ウォッシングステーションは、グジの北西部シャキッソ郡の標高1900mに位置するアナソラ集落にあるウォッシングステーションです。グジは、オロミア州に属するゾーンの1つで、この地に暮らすオロモの部族にちなんで名付けられました。ECXカテゴリーでは、古くはシダモとしてカテゴライズされていた為、シダモ・グジとカテゴライズされていました。ウラガ、アドラ、シャキソ、ハンベラ、ケルチャの５つのウォレダ(郡部)でコーヒー生産が行われており、シャキッソは緑豊かな森林帯の中でコーヒーが生産され、エチオピアの中でも豊かな環境を有するエリアとして知られています。　この地に暮らす人々は、グジの由来ともなったオロモ族を中心に、ゲデオ族、アムハラ族などが暮らしています。ウォッシングステーションは、1970年代にエチオピアに導入されたと言われており、グジや隣接するイルガチェッフェ、シダモエリアは、その走りとされており、ウォッシングステーションの歴史は古く、エチオピアのウォッシュドコーヒーにおいて、代表的な生産地、そして高品質なウォッシュドコーヒーの名産地とされています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eアナソラ\u003cspan class=\"s1\"\u003e・\u003c\/span\u003eウォッシングステーションは、5.2Haの敷地に12基の発酵槽、280台ものアフリカンベッドを有し、収穫期には周辺に暮らす300軒強の小規模な生産農家によって毎日チェリーが運び込まれます。アナソラ\u003cspan class=\"s1\"\u003e・\u003c\/span\u003eウォッシングステーションはグレード１の規格を達成する高品質なコーヒーの生産を掲げており、ナチュラルプロセスにおいて運び込まれたチェリーは、もう一度選別が行われ、熟度の良いチェリーのみに分けられます。分けられたチェリーは、テーブル番号が振られたアフリカンベッドに運ばれ、薄く広げられ攪拌、選別を繰り返しながら約3週間で理想的な水分値に仕上げられます。 豊かな火山性土壌の恩恵、自然環境や高低の複雑な地形による微気候、日中の寒暖差などから、チェリーはゆっくりと熟度を増し、グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を有します。グジが1つのコーヒー産地にカテゴライズされて以降、ウォッシングステーションや生産者たちのモチベーションも高まり、地域に活気をもたらしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e38.8%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":44979398344868,"sku":"","price":1460.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 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\"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミディアムロースト（1ハゼ終わり）の場合は焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で、シティロースト（2ハゼ直前）の場合は焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e《ミディアムロースト（1ハゼ終わり）》\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e《シティロースト（2ハゼ直前）》\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：レオンシオ農園 \/ エルバス・マイクロミル\u003cbr\u003e生産者：アントニオ・バランテス\u003cbr\u003e国：コスタリカ\u003cbr\u003e地域：ウェストバレー、ロウルデス・デ・シリ\u003cbr\u003e品種：ビジャサルチ\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：ブラックハニー\u003cbr\u003e標高：1,650m\u003cbr\u003e焙煎度：シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1048\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：39.4%\u003cbr\u003e味わい：ビターチョコレート、ブラックベリー、シナモン\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e近年COE優勝農園を立て続けに輩出しているウェストバレー地区。そんな良質なコーヒー生産地として有名なウェストバレーの標高1500mにあるエルバス・マイクロミルも、このレオンシオ農園が2012年に2位、2015年には8年の期間を費やして育てたSL28品種が1位を獲得するなど、ウエストバレーを代表する名門ミルとして卓越した生産技術を持っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eバランテス一家はコーヒー栽培を始めて50年以上になります。コスタリカのマイクロ・ミル革命のパイオニアで、2001年に自前のエルバス・マイクロミルを建て、以来、自らで生産処理、乾燥を行い、優れたハニーコーヒーの作り手の一人です。また、品種と土壌の適合性、相性に関してこだわりが大きく、木と木のスペースや肥料の量、有機、化学、枝葉用の肥料など、コストはかかるものの特別な管理をする事で、毎年安定した収穫量とクオリティを達成しています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.4%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":44988303081636,"sku":"","price":1480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":44988303114404,"sku":null,"price":3947.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/COSTARICAHERBAZUVILLASARCHI-2.png?v=1716896149"},{"product_id":"colombia-el-mirador-pink-bourbon","title":"コロンビア エル・ミラドール ピンクブルボン ウォッシュド","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eピンクグレープフルーツのようなジューシーな酸味と甘み。\u003cbr\u003eすっきりとした余韻とスパイシーな風味。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（ホット）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：エル・ミラドール\u003cbr\u003e生産者：ガブリエル・カスターニョ\u003cbr\u003e国：コロンビア\u003cbr\u003e地域：ウィラ、アセヴェト\u003cbr\u003e栽培品種：ピンクブルボン\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：ウォッシュド\u003cbr\u003e標高：1,600 - 1,800m\u003cbr\u003e焙煎度：シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1049\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e味わい：ピンクグレープフルーツ、プラム、ナツメグ\u003cbr\u003eパッケージの動物：コンドル\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエルミラドール農園はピンクブルボン種以外にも、ゲイシャ種も栽培しています。これら品種はコロンビアで一般的に育てられているハイブリッド種と比較すると、非常にデリケート。栽培には細やかな管理が求められます。日々のコーヒーノキのメンテナンスはもちろんのこと、そもそもの木の作付間隔を広くとることで、風通しを良くしています。こうすることで、木の周りの温度が高まりすぎるのを防ぎ、コーヒーチェリーはゆっくりと育ちます。ゆっくりと育ったチェリーは甘味や質の高い酸を中にたっぷりと蓄え、はっきりとしたキャラクターを持つようになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e38.9%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":45103094399140,"sku":"","price":1560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 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\"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）\u003cspan\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）\u003cspan\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：ラ・リベラ農園\u003cbr\u003e生産者：アンドレス・キセノ\u003cbr\u003e国：コロンビア\u003cbr\u003e地域：リサラルダ\u003cbr\u003e品種：スーダンルメ\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：ハニーコールドプレス\u003cbr\u003e標高：1,800m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e内容量：100g \/ 150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：2057\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：41.2%\u003cbr\u003e味わい：グレープフルーツ、エルダーフラワー、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eマスクメロン、ミント\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜スーダンルメ種＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスーダンルメは南スーダンを起源にもち、エチオピア原種同様、昔からあるアラビカ種の一つとされている品種です。最近ではその味わいの良さからよく競技会にも使用されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ハニーコールドプレス＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e赤く完熟したチェリーだけを選んで収穫された後に、水によるフローティング選別によって良いチェリーとそうでないチェリーに分けられます。\u003cbr\u003e良いチェリーのみ、グレインプロに一度移され、ここで2～3日間40～45℃に温度が上昇するように発酵が行われます。発酵が終了したらチェリーをグレインプロから取り出し、周りの自然な気温と同じになるように解放します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそして、温度が落ち着き安定し始めたらタンクに移してもう一度発酵を始めます。今回は0～8℃の水に浸して最大4日間の発酵を行います。このタンクは密閉発酵中に使用している水の温度をコントロールできる機能を備えており、一定の発酵を行うことができます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのチェリーを0℃～8℃という低い温度の水に浸し、発酵させることでコーヒーのポテンシャルを引き出すプロセスをコールドプレスと言います。発酵の終了したチェリーはパルピングが行われ、パーチメントコーヒーとなります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回はハニー精製ですので、洗わずにそのまま乾燥ベッドへと移され乾燥がスタートします。乾燥はパラボリックという開放・吹き抜け式のアフリカンベッドで行われ、10～11%の水分値を目処に乾燥は終了、脱殻しない状態で保管されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e国際的なコーヒーの評価に魅了され常に先を読むビジネスファーマーであるマドリッド氏と、コーヒーに情熱を注ぐ忠実なマネージャーであるアンドレス・キセノ氏、彼らの農園では世界で注目を集めている品種のみにフォーカスし、精製方法も常に新しいことに取り組み開発を進めています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e特に積極的に取り組んでいるのが「カルチャリングプロセス」です。「ゲイシャ」や「ブルボン」のように決してフレーバーの派手ではないものと、病気に強く育てやすい品種「カスティージョ」のフレーバーをこの精製方法を通して高め、コーヒーの可能性を広げています。同時に大学や研究機関と協力して「カルチャリングプロセス」によってもたらされるバクテリアの種類の変化や割合を通常の「カスティージョ」と比較調査しデータの分析も行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼らのミラン農園とリベラ農園は、リサラルダ県アンデス山脈に位置し、温泉や火山性土壌で1400〜1800Mに広がっていますプラタノ（緑のバナナ）やトウモロコシ、豆などの作物とに多種多様なマイクロロットを生産しています。農園で働く全ての人は家族同然で、チーム全体で農園の生産やプロセスの向上を目指していることが伝わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e41.2%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":45165956006052,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":45166049394852,"sku":"","price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/COLOMBIALARIVERASUDANRUMEHONEYCOLDPRESS-2_859efc52-6920-4ddf-aa21-d2cd95c3de4e.png?v=1753520442"},{"product_id":"peru-san-pedro-santos-tocto-cunia","title":"ペルー サンペドロ サントス・トクト・クニア ウォッシュド","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eベルガモットのような爽やかで上品なフレーバー。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eアフターで感じるアーモンドのような香ばしさ。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミディアムロースト（1ハゼ終わり）の場合は焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で、シティロースト（2ハゼ直前）の場合は焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《ミディアムロースト（1ハゼ終わり）》\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（ホット）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e《シティロースト（2ハゼ直前）》\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：サントス・トクト・クニア\u003cbr\u003e国：ペルー\u003cbr\u003e地域：カハマルカ、サンイグナシオ、サンペドロ\u003cbr\u003e品種：カトゥーラ、ブルボン、カティモール\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：ウォッシュド\u003cbr\u003e標高：1,750m\u003cbr\u003e焙煎度：シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1050\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：38.9%\u003cbr\u003e味わい：ベルガモット、パインアップル、アーモンド\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエクアドル国境近くのペルー最北部、アンデス山脈の高地でサントス・トクト・クニアさんとその家族がコーヒー栽培を始めたのは1996年のこと。サントスさんが所有する自然豊かな山肌の一角に、コーヒーを植え始めました。標高が高く、雨季の日照時間が短いため、コーヒーの木に十分な日光が当たるように適度に間伐を行うだけでなく、雨季前にはシェードツリーの選定も行います。山の斜面にコーヒーが栽培されているため、土壌流出を防ぐためにマルチングや、等高線状にシェードツリーとコーヒーを植えるなどの工夫をしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e38.9%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":45256784085156,"sku":"","price":1380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 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0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eストロベリー、ブルーベリーを感じさせる芳醇なフレーバー。\u003cbr\u003eカモミールのような華やかさと爽やかさも。\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜店主コメント＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e前回販売したロットはスッキリ感のあるナチュラルらしくないナチュラルでしたが、今回のロットは発酵感がほどほどにベリー感強めのロットとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）\u003cspan\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）\u003cspan\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e精製所：ゲルシ・ウォッシングステーション\u003cbr\u003e生産者：周辺の小規模生産農家\u003cbr\u003e国：エチオピア\u003cbr\u003e地域：ゲデオ、イルガチェフェ、ゲルシ\u003cbr\u003e品種：74112、74110\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：ナチュラル\u003cbr\u003e標高：1,900 - 2,200m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1051\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：38.9%\u003cbr\u003e味わい：ストロベリー、ブルーベリー、カモミール、シャンパン\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGERSI(ゲルシ)には協力と言う意味があります。\u003cbr\u003eゲルシの人々にとって、コーヒーは単なる輸出品ではなく、それは彼らのアイデンティティの象徴であり、日常生活に欠かせないものです。収穫と準備の過程で家族や近所の人たちが集まり、彼らの小さなコミュニティと世界中のコーヒー愛好家がつながります。ゲルシのコーヒーを一杯楽しむことは、エチオピアの最高級品を味わうだけでなくコミュニティを支援することにもなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.1%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":45571734503588,"sku":"","price":1740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":45571734536356,"sku":null,"price":4640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/ETHIOPIAYIRGACHEFFEGERSI-2_f24f144a-73be-4404-8d34-b3954ca78718.png?v=1768559074"},{"product_id":"burundi-nyagishiru-bourbon","title":"ブルンジ ニャギシル ブルボン ナチュラル","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eブラックベリーやプルーン\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eを思わせる黒紫系のフレーバー。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eブラウンシュガーやチョコレートのような穏やかな甘さ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e○受注後に焙煎させていただきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e○「店舗受け取り」をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e72\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e時間\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e日程をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e○保存に適したチャック付き・バルブのスタンド袋に入れてお届けします。日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e○賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e農園：ニャギシル・ウォッシングステーション\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e生産者：周辺の小規模生産農家\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e国：ブルンジ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e地域：ムインガ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e品種：ブルボン\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e：ナチュラル\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e標高：1,500 - 1,700m\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e焙煎度：\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eシティロースト（2ハゼ直前）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e豆番号：1052\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e直接材料費率：39.9%\u003cbr\u003e味わい：ブラックベリー、プルーン、ブラウンシュガー、チョコレート\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eニャギシル・ウォッシングステーション（以下WS）は、ブルンジ北東部ムインガに位置します。\u003cbr\u003eムインガはコーヒーの生産量こそ多いもののWSの数が少なく、ブルンジ国内ではポテンシャルの高いエリアだと考えられています。 Ruvubu国立公園とRuvubu川の近くにあり、ニャギシルという地名の丘があるため、それがWSの名前の由来となりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eニャギシルの丘地には7,000本以上のブルボン種の木が植えられており、WSを囲む隣接する12の丘からコーヒーチェリーを収集しています。\u003cbr\u003e比較的平坦な地形のため、収穫や精製を行いやすい環境といえます。\u003cbr\u003e遠くに住んでいる農家が遠距離を歩かなくてもコーヒーチェリーを届けられるように、各ルートには収集所も設置しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもともとニャギシルWSは、2014年まではコマーシャルコーヒー用としてセミウォッシュドを生産しており、設備もウェアハウスとドライングベッドがあるのみという状態でした。\u003cbr\u003eしかし、2015年にフリーウォッシュドの精製を開始して以来、素晴らしいコーヒーを生産するWSに生まれ変わりました。\u003cbr\u003e2017年からはナチュラルプロセスのロット作りを開始し、現在もクオリティ向上を目指した丁寧な精製処理を行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブルンジの天候サイクルを踏まえ、気温の高い収穫期前半と収穫期後半はナチュラルを多く精製し、収穫期の中盤及び天候が安定しない時期により多くのフリーウォッシュドを精製しています。\u003cbr\u003eWSに持ち込まれたコーヒチェリーはまずフローティングタンクに入れられ、シンカーとフローターに分けられます。\u003cbr\u003eそして、ベッドに広げてハンドソーティングを行い、重量を計ります。\u003cbr\u003eその後、アフリカンベッド上で平均30 日かけて乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.9%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":45591210295460,"sku":"","price":1580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":45591210328228,"sku":null,"price":4213.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/BURUNDINYAGISHIRUBOURBON-2_3a385ec0-26e3-45a2-8f61-dbac70107416.png?v=1716894569"},{"product_id":"ethiopia-tamiru-tadesse-alo-berry","title":"エチオピア タミル・タデッセ アロベリー ナチュラル","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eブルーベリー、シャインマスカット、マンゴーなど、さまざまなフルーツを凝縮したような味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e透明感があり、繊細かつ長い余韻も楽しむことができる。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e○受注後に焙煎させていただきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e○「店舗受け取り」をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e72\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e時間\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e日程をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e○保存に適したチャック付き・バルブの袋にいれてスタンドでお届けします。日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e○賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca data-mce-fragment=\"1\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e農園：ALO COFFEE PLC\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e生産者：タミル・タデッセ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e国：エチオピア\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e地域：シダマ、ベンサ、アロ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e品種：74165\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e：ナチュラル\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e標高：2,380 - 2,480m\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e焙煎度： ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e内容量：150g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e豆番号：3003\u003cbr\u003e直接材料費率：39.0%\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e味わい：ブルーベリー、シャインマスカット、マンゴー\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e＜ストーリー＞\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2021年COEエチオピアの１位と５位に入賞したタミル・タデッセ氏は、ALO COFFEE PLCのオーナーであり、エチオピアのトップクラスである優れた若いコーヒー生産者の１人です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2022年、タミル氏はウォッシングステーションを新たに所有し、シダマ地域のベンサ アロ村にある17ヘクタールのコーヒー農園を購入しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、特殊プロセス用のグリーンハウス（シェードのあるハウス）を建設し、ナチュラルコーヒードライミルを所有しました。 2021\/22年の収穫年から、限られた量の試験的なロットにも挑戦し、ハニープロセスやカスカラを使用した嫌気性発酵プロセスのリリースも続けておこなっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昨年に比べてウォッシングステーションが２ヶ所、ナチュラルプロセスサイトが２ヶ所増え、加えて20ヘクタールの農園を新たに購入しました。進化し続けている彼は変わらぬ勢いがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ALO Berry（アロベリー）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"ALO Berry（Underscreen）\"はタミル氏のロットに限らずグジあたりにも存在し、スクリーンサイズが小さいながらもインパクトの強いフレーバーなどから世界中で人気を集めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその中でもベンサという土地柄で育った特徴あるUnderscreenは、他とは違いベンサのアロ村という特殊な環境で育った豆にTamiru氏は「ALO Berry」という名前を付けました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.0%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":45595961852068,"sku":"","price":3620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/ETHIOPIATAMIRUTADESSEALOBERRY-2.png?v=1716894511"},{"product_id":"el-salvador-santa-ana-la-reforma","title":"エルサルバドル サンタアナ ラ・レフォーマ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eストロベリーのような香り、クリーミーなボディ感。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eアフターにチョコレートのような甘さが長く続く。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：ラ・レフォーマ農園\u003cbr\u003e生産者：アドアルド・アルバレス\u003cbr\u003e国：エルサルバドル\u003cbr\u003e地域：サンタアナ、カルソンテス・アリバ\u003cbr\u003e品種：ブルボン、ジャバ\u003cbr\u003e精製方法：ナチュラル\u003cbr\u003e標高：1,300 - 1,500m\u003cbr\u003e焙煎度：シティロースト（2ハゼ終わり）\u003cbr\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1053\u003cbr\u003e直接材料費率：39.4%\u003cbr\u003e味わい：ストロベリー、チェリー、アップル、チョコレート\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラ・レフォーマ農園はラファエル・アルバレス・ラリンデ氏によって1892年に設立されました。コロンビアの移民によってもたらされたコーヒーはエルサルバドルのこの場所で大きく広がりを見せました。4世代にわたる農園経営は今もなお堅実に行われており、近隣の農家さんも巻き込んで継続しております。クロップのメインとなる品種ブルボン種はさび病に弱い品種ではありますが、一家総出で栽培管理を行い、高い品質のコーヒー産出のために日々奮闘しています。その努力もありカップオブアクセレンスでは3位入賞を受賞した経歴もあります\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーは100年以上続くエル・ボルボロン社の高品質生産基準に則って栽培されています（加工場の創業は1985年）。今回のロットは農園内で一番標高が高く、高い点数を出したブルボン種を中心にセレクト。今回のナチュラル製法のコーヒーは、アフリカンベッドとパティオを使用することによって、遅すぎず、早すぎない乾燥を行うことができ、適度に発酵させながらコーヒーチェリーを乾燥するように心がけています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.9%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":45843612106916,"sku":"","price":1480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":45843612139684,"sku":null,"price":3947.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/ELSALVADORSANTAANALAREFORMA-2.png?v=1717059358"},{"product_id":"echiopia-tamiru-tadesse-bona-zuria","title":"エチオピア タミル・タデッセ ボナズリア ウォッシュド","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEthiopia Tamiru Tadesse Bona Zuria Washed（エチオピア タミル・タデッセ ボナズリア ウォッシュド）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eレモン、ピーチを思わせるジューシーな果実感。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eミントのような爽快さと、アプリコットのような甘さも楽しめる。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミディアムロースト（1ハゼ終わり）の場合は焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で、シティロースト（2ハゼ直前）の場合は焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《ミディアムロースト（1ハゼ終わり）》\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《シティロースト（2ハゼ直前）》\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：ALO COFFEE PLC\u003cbr\u003e生産者：タミル・タデッセ\u003cbr\u003e国：エチオピア\u003cbr\u003e地域：シダマ、ベンサ、ボナズリア\u003cbr\u003e品種：74158\u003cbr\u003e精製方法：ウォッシュド\u003cbr\u003e標高：2,280 - 2,380m\u003cbr\u003e焙煎度： ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\/ シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e内容量：150g\u003cbr\u003e豆番号：2042\u003cbr\u003e直接材料費率：40.3%\u003cbr\u003e味わい：レモン、ピーチ、ミント、アプリコット\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2021年COEエチオピアの１位と５位に入賞したタミル・タデッセ氏は、ALO COFFEE PLCのオーナーであり、エチオピアのトップクラスである優れた若いコーヒー生産者の１人です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2022年、タミル氏はウォッシングステーションを新たに所有し、シダマ地域のベンサ アロ村にある17ヘクタールのコーヒー農園を購入しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、特殊プロセス用のグリーンハウス（シェードのあるハウス）を建設し、ナチュラルコーヒードライミルを所有しました。 2021\/22年の収穫年から、限られた量の試験的なロットにも挑戦し、ハニープロセスやカスカラを使用した嫌気性発酵プロセスのリリースも続けておこなっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昨年に比べてウォッシングステーションが２ヶ所、ナチュラルプロセスサイトが２ヶ所増え、加えて20ヘクタールの農園を新たに購入しました。進化し続けている彼は変わらぬ勢いがあります。こちらのBona Zuria（ボナズリア）も新しい農園の一つです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e40.3%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":45850934739108,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":45850934771876,"sku":null,"price":4800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":50553901351076,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":50553901383844,"sku":"","price":4800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/ETHIOPIATAMIRUTADESSEBONAZURIA-2_2fe72787-c1e3-41f7-be9b-a405c2c4a75b.png?v=1732671707"},{"product_id":"kenya-nyeri-karindundu","title":"ケニア ニエリ カリンドゥンドゥ ウォッシュド","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKenya Nyeri Karindundu Washed（ケニア ニエリ カリンドゥンドゥ ウォッシュド）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eプラムやマンダリンオレンジなどフルーティなフレーバー。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eしっかりとしたコクがありつつ、アフターテイストはすっきり。\u003cbr\u003eアイスでも飲みたくなるコーヒー。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e精製所：カリンドゥンドゥ・ファクトリー\u003cbr\u003e生産者：バリチュ生産者組合に属する小規模生産者\u003cbr\u003e国：ケニア\u003cbr\u003e地域：二エリ、マシラ、コンユ\u003cbr\u003e品種：SL28、SL34\u003cbr\u003e精製方法：ウォッシュド\u003cbr\u003e標高：1,750m\u003cbr\u003e焙煎度：シティロースト（2ハゼ終わり）\u003cbr\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1054\u003cbr\u003e直接材料費率：38.8%\u003cbr\u003e味わい：プラム、マンダリンオレンジ、レッドアップル\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカリンドゥンドゥ・ファクトリーは、1985年にマシラ生産者組合のもと設立されたファクトリーで、1996年よりバリチュ生産者組合の傘下に属しています。バリチュ生産者組合は、マシラ郡の生産者組合で、カリンドゥンドゥの他に、カラティナ、ガトンボヤ、ガトゥリリの4つのファクトリーを有する生産者組合です。生産者への支援を積極的に行っており、学費や農産物への投資、その他緊急時に必要となる資金の農民へ援助を行っています。また、農業研修や施肥の支援を積極的に行ってきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこうしたフォローアップによって、毎年安定した収量と品質が維持されており、バリチュ生産者組合の各ファクトリーのコーヒーは、ニエリでも優れたファクトリーとして世界中で知られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカリンドゥンドゥ・ファクトリーは北東のマウント・ケニアと西のアバーデアの尾根に位置し、火山性の肥沃な赤土土壌の恩恵を受け、その明るい酸の質やボディ感、カシスのような風味が高く評価されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在では周辺の5つの村に暮らす520名の生産者がカリンドゥンドゥ・ファクトリーを利用し、人の手により一つ一つ丁寧に収穫されたコーヒーチェリーはこの工場で、パルピング・水洗処理・乾燥がされています。 パルピング用の水源は、リサイクル可能な設備の下で、近隣を流れるタガティ川から電動ポンプを利用して水を汲んでおり、4つのパルパー、5つのソーキングプールで推薦処理が行われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e近隣の農家は、コーヒーの他にお茶やトウモロコシ、バナナ、また園芸用の植物なども育てており、ユーカリやマカダミアの木をシェードツリーとして利用しながら、コーヒー生産を行っています。10月～1月までがメインの収穫期となっており、各農家は育てている200本ほどのコーヒーの木に実るチェリーの熟度を見極めながら、丁寧にハンドピックし、ファクトリーに持ち込んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e38.8%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":45956783898788,"sku":"","price":1460.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":45956783931556,"sku":null,"price":3893.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/KENYANYERIKARINDUNDU-2.png?v=1719027909"},{"product_id":"ethiopia-nigusse-gemeda-morke-underscreen","title":"エチオピア ニグセ・ゲメダ モルケ アンダースクリーン ナチュラル","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEthiopia Nigusse Gemeda Morke Underscreen Natural（エチオピア ニグセ・ゲメダ モルケ アンダースクリーン ナチュラル）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e和梨、白桃のような瑞々しい果実感。\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eミントを感じさせる清涼感。\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e焙煎後2週間～3週間エイジングさせ、\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e92℃前後で抽出することをおすすめしています。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e精製所：モルケ・ウォッシングステーション\u003cbr\u003e生産者：ニグセ・ゲメダ\u003cbr\u003e国：エチオピア\u003cbr\u003e地域：シダマ、ブラ、モルケ\u003cbr\u003e品種：74158\u003cbr\u003e精製方法：ナチュラル\u003cbr\u003e標高：2,400 - 2,440m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e内容量：30g \/ 75g \/ 150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：3004\u003cbr\u003e直接材料費率：39.0%\u003cbr\u003e味わい：和梨、ミント、ピーチ、ホワイトチョコレート\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園主のニグセ氏はエチオピア初の2020年COEで見事優勝を果たしました。 その結果、彼は強いモチベーションを持ち、シダマ地域のコーヒー農園とナチュラル加工サイトを拡大しました。 彼の息子で輸出マネージャーであるテウォドロス・ニグセ氏は、父親のコーヒー生産の品質を向上させるとともに、国際市場へのプロモーション活動も熱心におこなっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシダマにあるニグセ氏の農園は、ALO COFFEEのタミル氏の農園と隣接しています。 エチオピアでCOEがはじまって以来、エチオピアトップクラスの産地にこのシダマも台頭してきました。 これからもますます楽しみな産地の一つです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアの平均的なスクリーンサイズは14のところ、こちらのスクリーンサイズは12という極小サイズ。スクリーンサイズが小さい\"Underscreen\"はシダマに限らずグジあたりにも存在し、スクリーンサイズが小さいながら もインパクトの強いフレーバーなどから世界中で人気を集めています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2021年COEエチオピアの優勝者である\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/collections\/archive\/products\/ethiopia-tamiru-tadesse-alo-berry\" target=\"_blank\"\u003eタミル氏のUnderscreen（ALO Berry）\u003c\/a\u003eでお馴染みの、あの極小サイズ の豆ですが、こちらの品種はタミル氏の74165とは異なり「74158」です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.0%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 100g","offer_id":46260153352356,"sku":"","price":2240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":45957109907620,"sku":"","price":3360.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":45957109940388,"sku":null,"price":8960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/ETHIOPIANIGUSSEGEMEDAMORKEUNDERSCREEN-2.png?v=1719040933"},{"product_id":"ethiopia-tamiru-tedesse-murago","title":"エチオピア タミル・タデッセ ムラゴ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e黒イチジクや、トロピカルフルーツのようなコクのある甘み。\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eフレーバーはとても華やかで、繊細さのある上品な酸味も楽しむことができる。\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で抽出することをおすすめしています。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e精製所：ムラゴ・ウォッシングステーション\u003cbr\u003e生産者：タミル・タデッセ\u003cbr\u003e国：エチオピア\u003cbr\u003e地域：シダマ、ベンサ、ボナ、ムラゴ\u003cbr\u003e品種：74165\u003cbr\u003e精製方法：ナチュラル\u003cbr\u003e標高：2,380 - 2,470m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：2027\u003cbr\u003e直接材料費率：39.0%\u003cbr\u003e味わい：黒イチジク、トロピカルフルーツ、マンゴー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2021年COEエチオピアの１位と５位に入賞したタミル・タデッセ氏は、ALO COFFEE PLCのオーナーであり、エチオピアのトップクラスである優れた若いコーヒー生産者の１人です。2022年、タミル氏はウォッシングステーションを新たに所有し、シダマ地域のベンサ アロ村にある17ヘクタールのコーヒー農園を購入しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、特殊プロセス用のグリーンハウス（シェードのあるハウス）を建設し、ナチュラルコーヒードライミルを所有しました。 2021\/22年の収穫年から、限られた量の試験的なロットにも挑戦し、ハニープロセスやカスカラを使用した嫌気性発酵プロセスのリリースも続けておこなっています。 昨年に比べてウォッシングステーションがヶ所、ナチュラルプロセスサイトが２ヶ所増え、加えて20ヘクタールの農園を新たに購入しました。進化し続けている彼は変わらぬ勢いがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" data-mce-style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.0%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":45958209437860,"sku":"","price":2700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":45958209470628,"sku":null,"price":7200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/ETHIOPIATAMIRUTADESSEMURAGO-2.png?v=1719053372"},{"product_id":"ethiopia-yirgacheffe-dumerso","title":"エチオピア イルガチェフェ ドゥメルソ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eネクタリンのようなジューシーさと、とろっとした甘み。\u003cbr\u003e爽やかでスパイシーなフレーバー。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミディアムロースト（1ハゼ終わり）の場合は焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で、シティロースト（2ハゼ直前）の場合は焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《ミディアムロースト（1ハゼ終わり）》\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《シティロースト（2ハゼ直前）》\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e精製所：ドゥメルソ ・ウォッシングステーション\u003cbr\u003e生産者：周辺の小規模生産農家\u003cbr\u003e国：エチオピア\u003cbr\u003e地域：ゲデオ、イルガチェフェ、ドゥメルソ\u003cbr\u003e品種：原生種\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：ナチュラル\u003cbr\u003e標高：1,950 - 2,210m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\/ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1056\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：38.7%\u003cbr\u003e味わい：ネクタリン、マスカット、レモングラス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" data-mce-style=\"color: #ff2a00;\"\u003e38.7%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":46077354737828,"sku":null,"price":1400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 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受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e農園：マラカラ農園\u003cbr\u003e生産者：ホセ・ギジェルモ・アルバレス\u003cbr\u003e国：エルサルバドル\u003cbr\u003e地域：サンタアナ、アパネカ、ラマテペック\u003cbr\u003e品種：ブルボン\u003cbr\u003e精製方法：ウォッシュド\u003cbr\u003e標高：1,370 - 1,800m\u003cbr\u003e焙煎度：シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1055\u003cbr\u003e直接材料費率：38.5%\u003cbr\u003e味わい：アップル、レッドカラント、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eアーモンド\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマラカラ農園は、エルサルバドルで良質なコーヒー産地として知られるサンタアナ火山の斜面にあり、火山性の土壌と太平洋の影響を受け素晴らしい微気候をもたらします。\u003cbr\u003e農園の起源は130 年前の1888 年にさかのぼり、当時コロンビアからサルバドルに移住した曾祖父の手により開墾されマラカラ農園はスタートしました。以後相続で農園を分割、マラカラ農園(Lote-A)は2005 年以降、ホセ ギジェルモ アルバレス氏とマリア デ ロスアンヘレス アルバレス プルネーラ（4 代目）へと引き継がれ、農園の管理、高品質のコーヒーの生産とマーケティングに従事しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" data-mce-style=\"color: #ff2a00;\"\u003e38.5%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":46152455291044,"sku":"","price":1380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":46152455323812,"sku":"","price":3680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/ELSALVADORMALACARABOURBON-2_0662c8f2-1944-4608-a995-bb924364e098.png?v=1724410457"},{"product_id":"nicaragua-mama-mina-catuai-washed","title":"ニカラグア ママミナ カトゥアイ ウォッシュド","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicaragua Mama Mina Catuai Washed（ニカラグア ママミナ カトゥアイ ウォッシュド）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eレーズンや焼きリンゴのような優しい酸味と甘み。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eクルミのような香ばしさも。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：ママミナ農園\u003cbr\u003e生産者：ミエリッヒファミリー\u003cbr\u003e国：ニカラグア\u003cbr\u003e地域：マタガルパ、エル・アレナル\u003cbr\u003e品種：カトゥアイ\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：ウォッシュド\u003cbr\u003e標高：1,275 - 1,400m\u003cbr\u003e焙煎度：シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1058\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：38.8%\u003cbr\u003e味わい：レーズン、ベイクドアップル、クルミ\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eママミナ農園は2012年、マタガルパ県のアレナル自然保護内に開園しました。34haの農地に様々な品種のコーヒーを栽培しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの農園は1日の内の60%が霧に覆われているという特別な気候を有しており、直射日 光を遮ることができるため基本的にシェードツリーを必要としません。同時にこの霧は気温の低下ももたらすため、ゆっくりとしたチェリーの成長を促し、高密度で品質の高いコーヒーを生産できる要因ともなっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e38.8%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":46241466319012,"sku":null,"price":1400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":46241466351780,"sku":null,"price":3733.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/NICARAGUAMAMAMINACATUAI-2.png?v=1727344057"},{"product_id":"ethiopia-yirgacheffe-desalegn-honey","title":"エチオピア イルガチェフェ デサレン ハニー","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEthiopia Yirgacheffe Desalegn Honey（エチオピア イルガチェフェ デサレン ハニー）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e洋梨やオレンジの瑞々しさ。\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eハニープロセスらしい丸みのある甘み。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e生産者：デサレン・ヒジョ\u003cbr\u003e国：エチオピア\u003cbr\u003e地域：ゲデオ、イルガチェフェ、イディド、トゥリセ\u003cbr\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e原生種\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e精製方法：ハニー\u003cbr\u003e標高：1,900 - 2,100m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1057\u003cbr\u003e直接材料費率：40.9%\u003cbr\u003e味わい：洋梨、オレンジ、ブラックティー、ハニー\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e南エチオピア州、ゲデオゾーン、ゲデブディストリクトに位置するイディドはイルガ チェフェという名前で古くから最高のコー ヒー生産地として認知されてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eデサレン・ヒジョ氏(以下、デサレン氏) は トゥリセ村で周辺の小規模生産者と共に コーヒーを生産しています。 シングルファーマーとしては比較的規模の大きい施設を有しており、3年に1度はドライングベッドを新調し、設備投資を行いな がら品質管理を行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパルピング前にチェリーを密封したグレインプロに入れ、嫌気性に近い環境で72時間発酵させてから精製処理を施しています。 乾燥時には偏りが出ないように攪拌を繰り返し、陽射しが強い日中と雨のリスクが生じる夜間にはカバーで覆って管理しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e40\u003cspan data-mce-style=\"color: #ff2a00;\"\u003e.9%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":46258226528420,"sku":"","price":1680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":46258226561188,"sku":null,"price":4480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/ETHIOPIAYIRGACHEFFEDESALEGN-2_8c88e21e-e24c-4a96-8e0b-c397d026a33d.png?v=1727342683"},{"product_id":"colombia-el-paraiso-p02-red-plum","title":"コロンビア エル・パライソ P-02 レッドプラム","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColombia El Paraiso P-02 Red Plum（コロンビア エル・パライソ P-02 レッドプラム）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e口に含んだ瞬間に広がるプラムやラズベリーのような豊かな香り。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eバタースコッチのような甘い余韻が長く続く。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e＜焙煎プロファイルの更新履歴＞\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e2025年8月18日〜：尖った酸味を抑えバランスが良くなるように調整\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後2週間～3週間エイジングさせ、92℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e浸漬式（ホット）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e浸漬式（アイス）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e：△\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：エル・パライソ農園\u003cbr\u003e生産者：ディエゴ・サムエル・ベルムーデス・タピア\u003cbr\u003e国：コロンビア\u003cbr\u003e地域：カウカ、ピエンダモ\u003cbr\u003e品種：カスティージョ\u003cbr\u003e精製方法：Double Anaerobic Washed with Thermal Shock\u003cbr\u003e酵母：Yeast Paraiso Red Fruit\u003cbr\u003e標高：1,960ｍ\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：2053\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：39.6%\u003cbr\u003e味わい：プラム、ラズベリー、バタースコッチ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜精製方法＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1. 完熟チェリーの収穫：\u003cbr\u003e糖分・ポリフェノール・エステルなどを豊富に含む完熟チェリーを収穫。\u003cbr\u003e果肉と種子の接触時間が長くなることで、赤果実のような華やかで濃厚なフレーバーが種子に移行しやすくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2. オゾン洗浄：\u003cbr\u003e発酵前にオゾン処理を行い、不要な微生物を除去。\u003cbr\u003eこれにより、後工程で使用する有用酵母がクリーンな環境で効果的に発酵できるよう整えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3. 第一発酵（チェリー状態／嫌気性／36時間）：\u003cbr\u003eチェリーを水中に完全に沈めた状態で36時間の嫌気性発酵を行います。\u003cbr\u003e酸素のない環境で、果肉中の糖や成分がじっくり分解され、果実味の強い滑らかで複雑なフレーバーが形成されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4. 脱果肉・脱ミューシレージ処理：\u003cbr\u003e発酵後のチェリーから果肉とミューシレージ（粘液質）を機械的に除去します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5. 発酵エキス（培養液）の生成と再利用（12時間）：\u003cbr\u003e除去した果肉・ミューシレージを再発酵し、酵母「Yeast Paraiso Red Fruit」を培養。\u003cbr\u003eこの酵母は、赤果実系のフルーティな香味を強化するために選抜されたFinca El Paraíso独自の酵母株です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生成された発酵エキスには、アロマ・フレーバーの前駆体が豊富に含まれます。\u003cbr\u003eこれを再びタンクに戻し、コーヒー豆とともに12時間、圧力下で再発酵させることで、香味成分が豆の内部に深く浸透します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e6. サーマルショック処理：\u003cbr\u003e発酵終了後、温水と冷水の急激な温度変化を加える「熱衝撃処理」を行います。\u003cbr\u003eこの工程により、フレーバーの内部定着（fixation）、発酵の安定停止が同時に実現され、クリーンな仕上がりが確保されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e7. 除湿乾燥（Dehumidified Drying）：\u003cbr\u003e低温・乾燥した空気を用いて水分を優しく除去。\u003cbr\u003eこれにより、過酸化や過発酵を防ぎ、酵母由来の繊細な甘さ・アロマ・柔らかい質感を保持します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e8. 安定化・保管・選別：\u003cbr\u003e乾燥後は、冷涼で管理された環境で安定化。\u003cbr\u003eその後、品質基準に沿って選別・脱殻（精選）されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e39\u003cspan\u003e.6%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":50435210870948,"sku":null,"price":2960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":50435210903716,"sku":null,"price":7893.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/COLOMBIAELPALAISOP-02REDPLUM-2_62ffda43-5d21-4f58-b036-6f7f73492380.png?v=1752741658"},{"product_id":"costa-rica-don-oscar-villalobos-yellow-honey","title":"コスタリカ ドン・オスカル ビジャロボス イエローハニー","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eCosta Rica Don Oscar Villalobos Yellow Honey（コスタリカ ドン・オスカル ビジャロボス イエローハニー）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eアプリコットやレーズンなどの完熟感のある甘さ。\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e滑らかで心地よい口当たり。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドドリップ（アイス）：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e〇\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e農園：ドン・オスカル・ミル \/ エル・コヨーテ農園\u003cbr\u003e生産者：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eアレハンドロ・ソレス\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e国：コスタリカ\u003cbr\u003e地域：タラス、サンマルコス\u003cbr\u003e品種：ビジャロボス\u003cbr\u003e精製方法：イエローハニー\u003cbr\u003e標高：2,050m\u003cbr\u003e焙煎度：シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1059\u003cbr\u003e直接材料費率：39.6%\u003cbr\u003e味わい：アプリコット、レーズン、メイプルシロップ\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコスタリカ随一の名産地、タラス地区。その中心部と言えるサンマルコス地区にミルを構えるソリス一家は素晴らしい品質のコーヒーを生み出すことで知られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e曾祖父ドン・イスマエル・ソリス氏の代からコーヒー生産をはじめ、その息子であり現生産者の父にあたるドン・オスカル氏がマイクロミルを設立したのが2013年の事です。コーヒー生産の将来を見据え、自身の家族、そして農園で働いてくれる人々の生活を豊かにしたいという強い願いからマイクロミルを設立しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドン・オスカル氏が他界した2017年以降、息子兄弟のアレハンドロ氏（兄）とオラシオ氏（弟）が父の意思を大切に受け継ぎ、父の名を付けたドン・オスカル・ミルを運営しています。コーヒー生産に情熱を傾け、責任感が人一倍強かったドン・オスカル氏と同様に、日々真摯に農園に向き合い、品質向上に取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eエル・コヨーテ農園は、2013年のミル設立以降に毎年コツコツと貯めた資金を使い、2016年に新たに購入した農地です。標高2,050mとドン・オスカルが所有する15の農園（農地区画）の中でも最も高地に位置する農園です。コヨーテ（狼）が生息している事から、その名が付いた農園で、ビジャロボスやゲイシャ、エチオピア47、ティピカ、パカマラなど希少な品種の試験栽培を行っており、ドン・オスカルのノウハウや知見を投じた肝いりの農園です。日当たりが非常に良い事から、バナナを中心としたシェードツリーの下で、時間を掛けて熟度を蓄えたコーヒーチェリーが栽培されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eまた、エル・コヨーテ農園の収穫は、10年以上ドン・オスカルで収穫経験のある熟練のピッカーが担当しており、品質や姿勢を理解したベテランの手によって、完全完熟のチェリーのみが収穫されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e39.6\u003cspan\u003e%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":50474562322596,"sku":"","price":1480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":50474562355364,"sku":null,"price":3947.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/COSTARICADONOSCARVILLALOBOSYELLOWHONEY-2.png?v=1729849173"},{"product_id":"enji-blend","title":"エンジブレンド","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnji Blend（エンジブレンド）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e熟した\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e赤果実のようなフレーバーと厚みのあるボディ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e華やかで複雑さもありつつ、胡椒のようなスパイシーな風味も。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（ホット）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：△\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブレンド豆：\u003cbr\u003e①『エチオピア イルガチェフェ チェレチェレ ナチュラル』\u003cbr\u003e②『エチオピア イルガチェフェ ゲルセイ ウォッシュド』\u003cbr\u003e③『ケニア ナロク マーラ アナエロビックナチュラル』\u003cbr\u003e④『ブルンジ ニャギシル ブルボン ナチュラル』\u003cbr\u003e焙煎度：シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e豆番号\u003c\/span\u003e：0009\u003cbr\u003e直接材料費率：40.8%\u003cbr\u003e味わい：クランベリー、レッドワイン、プラム、ペッパー\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e40\u003cspan\u003e.8%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":50474565042340,"sku":null,"price":1300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 500g（20%OFF）","offer_id":50474565075108,"sku":null,"price":3467.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/ENJIBLEND-2.png?v=1729853336"},{"product_id":"colombia-el-paraiso-antimaceration","title":"コロンビア エル・パライソ ANTIMACERATION","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eColombia El Paraiso Antimaceration（コロンビア エル・パライソ アンチマセレーション）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eバイオレットを思わせるエレガントな香り。\u003cbr\u003eオレンジリキュールのような溌剌とした酸味とキレのある苦み。\u003cbr\u003eANTIMACERATIONが生み出す多層的で複雑な味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの豆は一般的なコーヒー豆と比べて非常にお湯の抜けが速いため、下記専用レシピを参考にして淹れてみてください。エイジングは焙煎後1週間～2週間をおすすめしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《ANTIMACERATION専用レシピ》\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドリッパー：円錐型ドリッパー\u003cbr\u003e挽き目：中細挽き（みるっこのダイヤル 3.5~4ぐらい、アイスコーヒーを作るときより細く）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e豆量：20g\u003cbr\u003e湯量：250g\u003cbr\u003e湯温：87℃\u003cbr\u003e手順：\u003cbr\u003e①ペーパーをリンス。\u003cbr\u003e②50gずつ5回、30秒ずつ注いでいく。\u003cbr\u003e③落ち切ったら抽出完了。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：エル・パライソ農園\u003cbr\u003e生産者：ディエゴ・サムエル・ベルムーデス・タピア\u003cbr\u003e国：コロンビア\u003cbr\u003e地域：カウカ、ピエンダモ\u003cbr\u003e品種：カスティージョ \/ カトゥーラ \/ コロンビア\u003cbr\u003e精製方法：Antimaceration\u003cbr\u003e標高：1,960ｍ\u003cbr\u003e焙煎度：シナモンロースト（1ハゼ直前）\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e内容量：100g\u003cbr\u003e豆番号：3017\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：47.5%\u003cbr\u003e味わい：ヴァイオレット、オレンジリキュール、プーアールティー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜Antimaceration＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの革新的なプロセスは、糖分やアロマ・フレーバーの前駆体を豊富に含む完熟チェリーの厳選から始まります。まず、オゾンによって不要な微生物を除去し、チェリーを密閉された真空タンクへと移します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタンク内の空気を抜き、負圧（真空状態）を作り出すことで、チェリーは自発的な脱水状態へと入り、内部の水分や成分が外部へ移動し始めます。これにより、タンクの下部には発酵液が溜まり、2層構造が形成されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの時点から始まる工程をAntimacerationプロセスと呼んでいます：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上層は酸化が抑えられ、チェリー本来の赤い色味を保ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一方、下層のチェリーは発酵液に完全に浸かり、酸素のない状態で深いインフュージョン（浸透）が進みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの発酵液がチェリーの多孔質構造を満たし、種子の内側まで風味を浸透させていきます。同時にポリフェノールの分解が進行し、チェリーは時間の経過とともに黒褐色へと変化します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntimacerationが完了すると、上下の層を分離します。下層にあったチェリーは、より濃厚で複雑な風味を持つようになっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最終的に、チェリーは乾燥空気を用いた除湿乾燥機によって優しく乾燥されます。これにより、高温によるアロマやフレーバーの損失を防ぎ、過発酵のない、安定した香味とクリーンな後味が生み出されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e47\u003cspan\u003e.5%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シナモンロースト（1ハゼ直前） \/ 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rgb(255, 42, 0);\"\u003e2025年8月18日〜：尖った酸味を抑えバランスが良くなるように調整\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e浸漬式（ホット）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e浸漬式（アイス）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：ラ・エスペランサ（CGLE）\u003cbr\u003e生産者：リゴベルト・エレーラ\u003cbr\u003e国：コロンビア\u003cbr\u003e地域：ヴァジェ・デル・カウカ、トルヒージョ\u003cbr\u003e品種：マンデラ\u003cbr\u003e精製方法：ナチュラル\u003cbr\u003e標高：1,430 - 1,760ｍ\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e内容量：100g \/ 150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：3011\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：40.5%\u003cbr\u003e味わい：プラム、アメリカンチェリー、ホワイトチョコレート\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜精製方法\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手作業による厳密なピッキング。\u003cbr\u003e36時間チェリーの状態で、温度をコントロールしながら発酵。\u003cbr\u003e48時間35℃のサイロで乾燥、その後15日間かけて天日乾燥。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜マンデラ種（Mandela）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマンデラ種（Mandela）は、コロンビアの国立研究機関Cenicaféによって開発されたハイブリッド品種で、複数の高品質・高耐病性の品種を掛け合わせて生まれました。さび病に強く、生産性にも優れていることから、生産者にとっても栽培しやすい品種です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e風味は非常に洗練されており、フローラルなアロマやシトラス、レッドベリーといった複雑なフレーバーを持ち、明るくクリーンなカップが特徴です。高品質と持続可能性を兼ね備えた、次世代のスペシャルティコーヒー品種として注目されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜カフェ・グランハ・ラ・エスペランサ（CGLE）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCGLEは、コロンビアのスペシャルティコーヒー界を代表する生産者の一つであり、革新的かつ高品質なコーヒーづくりで国際的に高い評価を受けています。拠点はコロンビア西部のバジェ・デル・カウカ県およびカウカ県にあり、「La Esperanza」「Las Margaritas」「Cerro Azul」「Potosí」など、標高や気候の異なる複数の農園を所有しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCGLEは1945年に設立され、現在はエレラ家の3代目であるリゴベルト・エレラ氏を中心に運営されています。彼らはコーヒー品種や精製方法の革新に積極的で、2007年にはパナマ・ゲイシャ種をいち早くコロンビアに導入し成功させたことで注目を集めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、CGLEはゲイシャ、スーダン・ルメ、マンダラ、ローリナ、シドラ、パカマラなどの希少品種の栽培を手がけており、さらに独自の交配によって開発されたハイブリッド種「CGLE-17（カトゥーラ×ゲイシャ）」など、新品種の開発にも取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e精製方法も幅広く、ウォッシュド、ナチュラル、ハニープロセスに加え、アナエロビックやサーマルショックなど、最新技術を活用した発酵プロセスにも積極的です。これにより、CGLEのコーヒーは明確なフレーバー特性と複雑さ、クリーンカップの高さで知られ、Cup of ExcellenceやCoffee Reviewなどの国際品評会でも多数の受賞歴があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e40\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e.5\u003c\/span\u003e%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE 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レッドハニー）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eゲイシャならではの\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eジャスミンやティーライクなフレーバー。\u003cbr\u003e冷めてくるにつれてハチミツのような甘さが際立ってくる。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後2週間～3週間エイジングさせ、92℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（ホット）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e浸漬式（アイス）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：ラ・イスラ（アルバル ブエナ・ヴィスタミル）\u003cbr\u003e生産者：カルロス・アリエッタ、 エステバン・アリエッタ\u003cbr\u003e国：コスタリカ\u003cbr\u003e地域：ロウルデス・デ・ナランホ、アラフェラ\u003cbr\u003e品種：ゲイシャ\u003cbr\u003e精製方法：レッドハニー\u003cbr\u003e標高：1,390 - 1,450ｍ\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g\u003cbr\u003e豆番号：3010\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：39.5%\u003cbr\u003e味わい：ジャスミン、アールグレイ、ハニー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカフェ・アルバルは、ウエストバレー、ロウルデス・デ・ナランホに位置するアリエッタ・ファミリーによる家族経営の農園で、ラ・イスラ農園を始め5つの農園を所有し、2013年に設立したブエナ・ヴィスタ・マイクロミルにて自分たちの手で様々なマイクロロットを生産しています。\u003cbr\u003e観光農園の側面も持ち、軒先はラベンダーやレモングラスなどの綺麗な花で彩られ、素朴ながらも丁寧にケアされた庭は優しい気品にあふれ、アリエッタ・ファミリーの温厚さがあらわれ、来訪する多くの人を癒してくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2013年にマイクロミルを立ち上げて以来、イギリスをはじめ、欧米のロースターを中心に高く評価されてきました。それは、アルバルの特徴が最大限発揮されるコーヒーを毎年こだわりを持って生産する真摯な姿勢と、改善を繰り返して向上させてきた品質への信頼によるものです。種子からカッピングに至るまで一貫した品質管理を謳い、スターバックスの運営するアルサシア農園と協力し品種の研究を続け、農園に相性が良く、カップクオリティと収穫量の双方で最適な品種を模索しています。\u003cbr\u003eまた、農園内の自然林の保護やパルプを再利用した有機肥料づくり、化学肥料や殺虫剤の使用量の削減を行う事で、環境負荷を抑えた持続可能なコーヒー生産を模索しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2015年に購入したラ・イスラ農園も購入当初は放棄され荒廃した農地でしたが、耕し、区画整理をしながらSL28やビジャサルチ、エチオピア、ゲイシャを新植し、古い木を植え替える事で病害リスクを抑制。3年～5年の中期計画を立てて選定を行いながら安定した生産量を目指す計画です。\u003cbr\u003e農園内にはいくつもの水源があり、細かく行き届いた農園管理によって自然の恩恵を最大限に活かしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜精製方法\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルバルのレッドハニープロセスは長年の試行錯誤の結果、独自性の高い工程が踏まれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルバルでは糖度がピークに達した完全完熟のチェリーの収穫を徹底していますが、こうしたチェリーはミューシレージが分厚く、乾燥時の湿度や気温によっては乾燥が進まず、ミューシレージの化学反応において意図しない風味の変化をもたらします。特に近年の気候変動は収穫期に与える影響も大きく、これをコントロールするために用いたのが、レポサドと呼ぶ収穫後に24～30時間ほどチェリーをレスティングする手法と、発酵槽を用いたフリーウォッシュドプロセスの応用でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまずチェリーを寝かすことでパーチメント内部にミューシレージの成分を浸透させると言います。そして果肉除去を行い、発酵槽でおよそ半日の発酵工程を経て水洗します。元々ミューシレージが分厚いアルバルのウェットパーチメントは、短時間のウォッシュドプロセスを踏むことでミューシレージが約50％程度の状態となると言います。この組み合わせによって、乾燥工程のリスクを軽減しながら、レッドハニーとしての特性を維持しています。また結果的にカップの透明感が増し、気候による風味変化の軽減も解決しています。　そして約18日掛けて乾燥。水分値10.5%を目途に仕上げられ、倉庫で40日のレスティングを経て、アルバルの特徴を最大限に発揮したコーヒーが完成します。\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e39\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e5%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":50533761548452,"sku":null,"price":3900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/COSTARICAARBARLAISLAGEISHAREDHONEY-2_9ffe0985-4ca7-45c3-a8fa-9b5f1b7b0d02.png?v=1736583975"},{"product_id":"colombia-la-primavera-chiroso-washed","title":"コロンビア ラ・プリマヴェーラ チロソ ウォッシュド","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eColombia La Primavera Chiroso Washed（コロンビア ラ・プリマヴェーラ チロソ ウォッシュド）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eグァバのような爽やかなトロピカルフルーツ感。\u003cbr\u003eしっとりと甘くクリーミーな質感。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミディアムロースト（1ハゼ終わり）の場合は焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で、シティロースト（2ハゼ直前）の場合は焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピはこちら）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《ミディアムロースト（1ハゼ終わり）》\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《シティロースト（2ハゼ直前）》\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：ラ・プリマヴェーラ\u003cbr\u003e生産者：レオナルド・ヘスス・ヘレーラ\u003cbr\u003e国：コロンビア\u003cbr\u003e地域：アンティオキア、ウラオ\u003cbr\u003e品種：チロソ\u003cbr\u003e精製方法：ウォッシュド\u003cbr\u003e標高：1,850ｍ\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\/ シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g\u003cbr\u003e豆番号：2040\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：40.0%\u003cbr\u003e味わい：グァバ、アップル、メープルシロップ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜精製方法\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチェリーの状態で2日発酵、その後デパルプ、再度水なしで3日間発酵、その後2回洗浄し、高床式の乾燥ベッドで乾燥。\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜チロソ種（Chiroso）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピア原生種系。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntioquia県のUrraoで昔から植えられてきた品種で、生豆はロングビーン形状をとっています。寒さに耐性があることから高標高での栽培に向いており、発見者はJose Arcadio Caro氏とされています。Chirosoの名称は2014年のCup of Excellenceの優勝者（Bella Vista農園）であるCarmen Montoya氏が名付けました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e出典：\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/coffeefanatics.jp\/varietiessouthamericapart2\/\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/coffeefanatics.jp\/varietiessouthamericapart2\/\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e40\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e.0%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 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イエローハニー）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e洋梨、アプリコットのような柔らかい甘み。\u003cbr\u003e後味にはキャラメル感がありつつ、全体的にクリーンな印象。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピはこちら）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：ドン・オスカル・ミル \/ エル・コヨーテ\u003cbr\u003e生産者：アレハンドロ・ソレス\u003cbr\u003e国：コスタリカ\u003cbr\u003e地域：タラス、サンマルコス\u003cbr\u003e品種：シドラ\u003cbr\u003e精製方法：イエローハニー\u003cbr\u003e標高：2,050ｍ\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g\u003cbr\u003e豆番号：2036\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：40.1%\u003cbr\u003e味わい：洋梨、アプリコット、キャラメル\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコスタリカ随一の名産地、タラス地区。その中心部と言えるサンマルコス地区にミルを構えるソリス一家は素晴らしい品質のコーヒーを生み出すことで知られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e曾祖父ドン・イスマエル・ソリス氏の代からコーヒー生産をはじめ、その息子であり現生産者の父にあたるドン・オスカル氏がマイクロミルを設立したのが2013年の事です。コーヒー生産の将来を見据え、自身の家族、そして農園で働いてくれる人々の生活を豊かにしたいという強い願いからマイクロミルを設立しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドン・オスカル氏が他界した2017年以降、息子兄弟のアレハンドロ氏（兄）とオラシオ氏（弟）が父の意思を大切に受け継ぎ、父の名を付けたドン・オスカル・ミルを運営しています。コーヒー生産に情熱を傾け、責任感が人一倍強かったドン・オスカル氏と同様に、日々真摯に農園に向き合い、品質向上に取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eエル・コヨーテ農園は、2013年のミル設立以降に毎年コツコツと貯めた資金を使い、2016年に新たに購入した農地です。標高2,050mとドン・オスカルが所有する15の農園（農地区画）の中でも最も高地に位置する農園です。コヨーテ（狼）が生息している事から、その名が付いた農園で、ビジャロボスやゲイシャ、エチオピア47、ティピカ、パカマラなど希少な品種の試験栽培を行っており、ドン・オスカルのノウハウや知見を投じた肝いりの農園です。日当たりが非常に良い事から、バナナを中心としたシェードツリーの下で、時間を掛けて熟度を蓄えたコーヒーチェリーが栽培されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eまた、エル・コヨーテ農園の収穫は、10年以上ドン・オスカルで収穫経験のある熟練のピッカーが担当しており、品質や姿勢を理解したベテランの手によって、完全完熟のチェリーのみが収穫されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜シドラ種（Sidra）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシドラ種は売上高世界最大の食品メーカーであるネスレ社が、エクアドルで開発したティピカとレッドブルボンのハイブリッド種です。語源はリンゴ酒を指すシードル（スペイン語ではSidra）から来ています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e40\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e.1%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":50540976701604,"sku":null,"price":1920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/COSTARICADONOSCARSIDRAYELLOWHONEY-2.png?v=1732626882"},{"product_id":"ethiopia-benti-maji-gori-gesha-slow-dry-natural","title":"エチオピア ベンチマジ ゴリゲシャ スロードライナチュラル","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eEthiopia Benti Maji Gori Gesha Slow Dry Natural（エチオピア ベンチマジ ゴリゲシャ スロードライナチュラル）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eストロベリーやプラムなどの瑞々しい酸味。\u003cbr\u003eローズティーを感じさせるフローラルさ。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e冷めてくるにつれて、ダークチョコレートのような甘みとほろ苦さが強調されてくる。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピはこちら）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：トラコンコーヒー\u003cbr\u003e国：エチオピア\u003cbr\u003e地域：\u003cspan\u003eベンチマジ、ゲシャ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e品種：ゴリゲシャ\u003cbr\u003e精製方法：スロードライナチュラル\u003cbr\u003e標高：1,909 - 2,069ｍ\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：150g\u003cbr\u003e豆番号：2041\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：39.9%\u003cbr\u003e味わい：ストロベリー、ローズティー、プラム、ダークチョコレート\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜スロードライナチュラル＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「スロードライナチュラル」は、コーヒーの精製プロセスの一種です。基本的にはナチュラルプロセス（自然乾燥法）の一種であり、コーヒーチェリーを果肉ごと乾燥させますが、「スロー（Slow）」という名前が示す通り、通常よりもゆっくりと時間をかけて乾燥させるのが特徴です。\u003cbr\u003e通常のナチュラルプロセスでは、コーヒーチェリーは太陽光の下で広げられ、数日から数週間で乾燥しますが、スロードライナチュラルでは乾燥速度をさらに遅くするため、日陰や通気の良い場所でゆっくりと乾燥させます。このように時間をかけて乾燥することで、以下のような特徴が生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいの向上\u003cbr\u003eゆっくりと乾燥させることで、コーヒー豆の内部まで均一に水分が抜け、雑味が減り、フルーティーで複雑な味わいが引き出されやすくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e甘みとボディ感の強調\u003cbr\u003e果実の糖分が豆にゆっくりと浸透するため、甘みや豊かなボディ感が増します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品質の安定性\u003cbr\u003eゆっくりとした乾燥により、コーヒー豆の保存性が向上し、風味が安定しやすくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一方で、スロードライナチュラルは時間と手間がかかるため、プロセスにはかなりの技術と管理が求められます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜TRACON COFFEE（トラコンコーヒー）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアの主要なコーヒー輸出業者の一つであり、高品質なエチオピア産コーヒーを世界に提供している企業です。2006年に設立し、エチオピアの様々な地域で生産されたコーヒー豆を厳選し、世界中に輸出をしています。2017年にゲシャエリアの農園も取り扱い始めました。ゴリゲシャは、ゴリゲシャの森林に植えられたコーヒー品種 Gori Geshaの遺伝的多様性を再現した品種です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e39\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e.9%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":50551025008804,"sku":null,"price":1920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/ETHIOPIABENCHIMAJIGORIGESHASLOWDRYNATURAL-2.png?v=1732626497"},{"product_id":"nicaragua-la-bendicion-geisha-washed","title":"ニカラグア ラ・ベンディシオン ゲイシャ ウォッシュド","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eNicaragua La Bendicion Geisha Washed（ニカラグア ラ・ベンディシオン ゲイシャ ウォッシュド）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eブラッドオレンジを思わせる爽やかでジューシーな果実感。\u003cbr\u003eジンジャーのようなスパイシーさもありつつ、後味にはハチミツのような甘さも。\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e△\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：ラ・ベンディシオン\u003cbr\u003e生産者：ルイス・バヤダレス\u003cbr\u003e国：ニカラグア\u003cbr\u003e地域：ヌエバ・セゴビア\u003cspan\u003e、ハラパ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e品種：ゲイシャ\u003cbr\u003e精製方法：ウォッシュド\u003cbr\u003e標高：1,250ｍ\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e内容量：150g\u003cbr\u003e豆番号：2039\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：41.8%\u003cbr\u003e味わい：ブラッドオレンジ、ジンジャー、ハニー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e41\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e.8%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":50552358469796,"sku":null,"price":2800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/9543\/1076\/files\/NICARAGUALABENDICIONGEISHAWASHED-2.png?v=1732625350"},{"product_id":"rwanda-rugali-bourbon-washed","title":"ルワンダ ルガリ ブルボン ウォッシュド","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRwanda Rugali Bourbon Washed（ルワンダ ルガリ ブルボン ウォッシュド）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eオレンジのようなジューシーな酸味。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eなめらかな質感。ピスタチオのような香ばしさ。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e○ 受注後に焙煎いたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：ルガリ・ウォッシングステーション\u003cbr\u003e国：ルワンダ\u003cbr\u003e地域：西部州、ニャマシェケ郡\u003cbr\u003e品種：ブルボン\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：ウォッシュド\u003cbr\u003e標高：1,550 - 1,800m\u003cbr\u003e焙煎度：シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1059\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：39.0%\u003cbr\u003e味わい：オレンジ、アプリコット、ピスタチオ\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eルガリ・ウォッシングステーションはルワンダ西部州ニャマシェケ郡キブ湖のほとり に位置しています。ドライミルも併設されており、雇用の受け皿として重要な施設です。 2024年にはグリーンハウスを導入しました。3段式の省スペースとなっており、天候に左右されずクオリティの 高いコーヒー生産ができるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e39.0%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":50629372903588,"sku":null,"price":1520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 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中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミディアムロースト（1ハゼ終わり）の場合は焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で、シティロースト（2ハゼ直前）の場合は焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《ミディアムロースト（1ハゼ終わり）》\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《シティロースト（2ハゼ直前）》\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：ロス・アンヘレス・ミル \/ ドン・カイート\u003cbr\u003e生産者：リカルド・カルデロン\u003cbr\u003e国：コスタリカ\u003cbr\u003e地域：タラス、ドタ\u003cbr\u003e品種：ティピカメホラード\u003cbr\u003e精製方法：レッドハニー\u003cbr\u003e標高：1,900 - 2,000ｍ\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\/ シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e内容量：150g\u003cbr\u003e豆番号：2037\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：39.3%\u003cbr\u003e味わい：ライム、アプリコット、ブラックティー、ジャスミン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eロス・アンヘレスミルは2008年、コーヒーマーケット低調による生活困窮に直面していました。そこからどうにか脱却を図ろうと、付加価値のある・生産者が直接届けるコーヒーを目指してマイクロミルを設立したのがロス・アンヘレスのスタートでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e当時は、リカルド氏の親戚や兄弟と資金を集めながら、ミルの設計や高品質なコーヒーの生産、農園の改善に明け暮れていました。そうして、3年目の2011年にはCup of Excellenceで見事に優勝を果たし、努力が報われる瞬間となりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eロス・アンヘレスは、COE優勝後も着実に品質の向上と安定、新たな農地・品種の挑戦を重ね、2013年にこのドン・カイート農園を購入します。標高2000mレベルのこの土地は、当時コーヒーの生産には不向きと言われており、当時所有していたエディ・ファジャスさん(ファラミ農園)も持て余していた土地でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアボカドやバナナの木が生い茂る土地に、当時は申し訳程度に植えられたカトゥアイの木。リカルド氏は、この土地の激しい寒暖差と山風によって、きっと素晴らしい風味のコーヒーができると可能性を見出し、ロス・アンヘレス・ミルにとって最高品質コーヒーを生産するモデル農園にする為、注力し始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそうして農園を整地しながらビジャロボスやケニア、ティピカメホラード、そしてゲイシャといった付加価値の高い品種の生産をスタートさせ、2017年にCOEに出品したドン・カイート　ゲイシャは3位に入賞。マーケットに大きなインパクトを与えました。そして翌年2018年COEでは、このドン・カジート農園のゲイシャが1位に輝きました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e困窮から脱するべくコーヒーマーケットにインパクトを与える為に始めたエキゾチックバラエティの生産、そしてドン・カイート農園は、この上なく素晴らしい風味を持ち合わせるコーヒーを生産すると共に、ロス・アンヘレスの思想が色濃く浮かび上がり、まさにロス・アンヘレスを象徴する農園の1つでもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ティピカメホラード種（Typica Mejorado）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eティピカ・メホラードは、学術的に分類された品種分類ではありませんが、Mejoradoの名の通り、優良なティピカ種として名前が付けられました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2010年代初頭に、当時産地にゲイシャとして出回っていた品種を入手したカルデロン氏は、この木の生長と共にゲイシャ種ではなく、実際にはティピカ種であったことを知ります。しかし、生産量はティピカよりも（もちろんゲイシャよりも）良好だったことからメホラードと名付け、2015\/16年度クロップで初収穫を迎えます。風味特性は、ゲイシャを思わせるジャスミンのようなフレーバーがありながらも、厚みのあるマウスフィールが特徴的で本格的な生産に乗り出します。当時は1800-1900mに位置するルベン農園で生産を開始しましたが、その後ドン・カイート農園でも生産を開始し、ティピカ・メホラードのポテンシャルを遺憾なく発揮しています\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e39.3%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 150g","offer_id":50704693854372,"sku":null,"price":2380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 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中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミディアムロースト（1ハゼ終わり）の場合は焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で、シティロースト（2ハゼ直前）の場合は焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《ミディアムロースト（1ハゼ終わり）》\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《シティロースト（2ハゼ直前）》\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：マドリッドファミリー\u003cbr\u003e国：ホンジュラス\u003cbr\u003e地域：サンタバルバラ\u003cbr\u003e品種：パカス \/ パライネマ\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e：ウォッシュド\u003cbr\u003e標高：1,500 - 1,670m\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\/ シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1061\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：39.3%\u003cbr\u003e味わい：ダージリン、ライム、キャラメル\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサンタバルバラでは、コーヒーに従事している有名な家族がたくさんいます。 \u003cbr\u003eそのうちの一つが、マドリッド一家です。カルロス、デニルソンやフランクリンなどそれぞれがコーヒー農地をもっており、プロセスなどは家族で管理しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのロットは、それぞれのパカスとパライネマをブレンドしたものです。そのうちの一人、デニルソンのご紹介です。 デニルソンはコーヒー生産者の4 代目です。彼の祖父は村の創設者の一人で、何年も前からコーヒーの栽培を始めました。 彼の父親は祖父の農園を継ぎ、コーヒーの品質を向上させるために懸命に努力し、2008年にホンジュラスのCOEコンテストで優勝しました。 幼い頃から父と一緒に農園に通い、いつも手伝いをしながら父からコーヒーのことを多く学びました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2013年、デニルソンが14歳になったとき、彼の父親はデニルソンが農場を持つために土地を購入し彼に与え、この農園で得た利益を大学への授業料に充てることを条件に、コーヒーの苗床を作り、農園を開園するための経済的な援助をしました。2016年、この農園はパカスコーヒーの生産を開始し、それ以来、デニルソンはすべてのロットをスペシャルティコーヒーの生産に重点を置いています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2018年、彼は農業ビジネスを学ぶために農業大学に通い、休暇中は農場で働いていました。昨年、彼は大学での学びを終え、農場での仕事に戻り、家族経営の農場経営を手伝い、コーヒープロセスを改善し、世界中のロースターに品質を示すことに役立ちました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: 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賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミディアムロースト（1ハゼ終わり）の場合は焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で、シティロースト（2ハゼ直前）の場合は焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《ミディアムロースト（1ハゼ終わり）》\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：△\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《シティロースト（2ハゼ直前）》\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：ラ・ピコナ農園\u003cbr\u003e生産者：サミュエル・ザバラ\u003cbr\u003e国：ニカラグア\u003cbr\u003e地域：ヌエバ・セゴビア\u003cbr\u003e品種：パライネマ\u003cbr\u003e精製方法：ナチュラル\u003cbr\u003e標高：1,350ｍ\u003cbr\u003e焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）\/ シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e内容量：150g\u003cbr\u003e豆番号：2043\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e直接材料費率：39.2%\u003cbr\u003e味わい：パパイヤ、プルーン、キャラメル\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e39.2\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"ミディアムロースト（1ハゼ終わり） \/ 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豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e（当店で使用している抽出レシピは\u003ca href=\"https:\/\/keigancoffee.com\/pages\/brew-guide\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《シティロースト（2ハゼ直前）》\u003cbr\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：エスペランサ農園（ラ・ベガ区画）\u003cbr\u003e生産者：アウレリオ・ヴィジャトロ\u003cbr\u003e国：グアテマラ\u003cbr\u003e地域：ウエウエテナンゴ、オハブランカ\u003cbr\u003e品種：カトゥーラ、ブルボン\u003cbr\u003e精製方法：ウォッシュド\u003cbr\u003e標高：1,400 - 1,800m\u003cbr\u003e焙煎度：シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1064\u003cbr\u003e直接材料費率：38.8%\u003cbr\u003e味わい：カシス、アプリコット、キャラメル\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその年採れたグアテマラの最高のコーヒーを決める国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」にて、毎年のように優勝争いを演ずるのが、このエスペランサ農園です。農園が位置するのは首都グアテマラシティから車で6時間。メキシコとの国境の近くに位置するウエウエテナンゴのオハ・ブランカ。周辺には、世界で有名なライバル農園「エルインヘルト」など数多くのスペシャルティコーヒーの生産者がおり、まさにグアテマラ・スペシャルティコーヒーの聖地のような場所です。その中でもエスペランサ農園のクオリティの高さは、世界中のコーヒーバイヤーを魅了しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1956年に先代エレオドロ・ヴィジャトロ氏の手でエスペランサ農園が始まりました。当時は道も悪く、馬の背にコーヒー豆を積んで、ウエウエテナンゴ市まで何日も掛けて歩いて売りに行ったそうです。息子のアウレリオ氏は、メカニックとして働いた後に、経験を活かすべく、1986年に自身が生まれたエスペランサ農園に戻ってきました。今は息子のアウレリオ氏が中心になり、孫のジネルやクリスタベルも加わって、3世代にわたってコーヒー生産に取り組まれています。60年前には、わずか1Haだった小さな農園も、献身的に農園管理をした事で少しずつ生産量を増やし、高品質なコーヒーを提供する姿勢とその卓越したクオリティをもって、現在では自然林と共に、ラ・ベガを含めて周辺にいくつかの農園区画を所有するまでになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエスペランサ農園では洗浄後のパーチメントを乾燥させる前にもう一度「ピラ・デ・レモホ」と呼ばれるソーキングプールに24時間浸します。こうすることにより豆全体の水分バランスを整え、カップに非常に丸みを帯びた味を生み出すといいます。ミルを囲む2つの山からの豊かな水資源、粘土質の土壌、豊富な雨量と山風など、豊かな自然の恩恵を受けながら、絶えず素晴らしいコーヒーが生産されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e38.8%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 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豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい \/ 中挽きで挽いてほしい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ \"店舗受取\"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、\u003cstrong\u003e72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。\u003c\/strong\u003eまた、\u003cstrong\u003e72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜淹れ方について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピはこちら）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドドリップ（ホット）：〇\u003cbr\u003eハンドドリップ（アイス）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（ホット）：〇\u003cbr\u003e浸漬式（アイス）：〇\u003cbr\u003e水出しコーヒー：〇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜豆の詳細＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：モンデュール農園\u003cbr\u003e生産者：ハンター・フリント\u003cbr\u003e国：タンザニア\u003cbr\u003e地域：アルーシャ近郊\u003cbr\u003e品種：K39、KP423\u003cbr\u003e精製方法：ウォッシュド\u003cbr\u003e標高：1,700m\u003cbr\u003e焙煎度：シティロースト（2ハゼ直前）\u003cbr\u003e内容量：150g \/ 500g\u003cbr\u003e豆番号：1065\u003cbr\u003e直接材料費率：38.8%\u003cbr\u003e味わい：アップル、チェリー、シナモン、チョコレート\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜ストーリー＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモンデュール農園は1931年、イタリア人のCONT DAVICO氏によって開拓されました。1922年同氏が22歳の時、兄が新婚旅行中にウガンダで亡くなったことで東アフリカを訪れた際、アフリカに魅せられアフリカ開発会社に就職。その後ファミリーの援助を受けて、この地を購入しましたが、第二次世界大戦後にタンザニアは社会主義化の波にのまれ、用地を接収されてしまいます。1952年に返還を受け、氏は再開拓途中の1983年に亡くなりましたが、息子兄弟のCORRADO DAVICO氏とRUGGERO DAVICO氏が「特別なコーヒーを飲みたい人に供することができる良質なコーヒーを作る」という父親の遺志を継いで同農園を経営してきました。現在は、Burka EstateLtdに農園経営をゆだねております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒー生産に理想的な海抜1650〜1840m、火山灰層だがMONDUL山麓の森林の恵みとも言える腐葉土と地下水の恩恵を受け、シェードツリーの作る日陰でティピカ種とブルボンの配合種のケント種が栽培されています。イタリア人ならではの近代的な生産手法、品種の限定、剪定のサイクル化(農園には植木職人が常駐しており、カットバック1年未満、1年後、2〜3年後、翌年カットバック予定の4グループに分けて収穫サイクルを設定)など、長年の努力の結果、1999年見事タンザニアコーヒー協会のコンクールで金賞を受賞しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜製造原価について（150g当たり）＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①直接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。\u003cbr\u003e（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこの豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e38.8%\u003c\/span\u003eです。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e②間接材料費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。\u003cbr\u003e（例）シール裁断機の歯やゴム部分\u003cbr\u003e③直接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。\u003cbr\u003e（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与\u003cbr\u003e④間接労務費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。\u003cbr\u003e（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与\u003cbr\u003e⑤直接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用\u003cbr\u003e⑥間接経費：\u003cbr\u003e焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。\u003cbr\u003e（例）焙煎するために使用した電気代 \/ ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。\u003cbr\u003e※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。\u003c\/p\u003e","brand":"KEIGAN COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 150g","offer_id":50941467558052,"sku":"","price":1480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"シティロースト（2ハゼ直前） \/ 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