この度は 【第2回 生豆クラファン】"次回ブラックコレクションとして販売する生豆をリスクなく仕入れたい" にご参加いただき誠にありがとうございました。
5,000円分ご協力いただいたリターンとして『コロンビア モンテブランコ ゲイシャ コールドウォッシュド』を販売終了まで15%OFFでご購入いただけます。（500gは25%OFF）
また、既にメールでお送りしている5,000円分のギフトカードは、お支払い画面で16桁のギフトカードコードを入力することで使用可能です。有効期限はございません。
今後も定期的にお客様と当店の双方にメリットのあるキャンペーンを行っていきます。ご支援ご協力のほどよろしくお願いいたします。
ブラッドオレンジを思わせる瑞々しい酸味と甘み。
紅茶のような華やかなフレーバーと繊細で豊かな質感。綺麗で透き通る口あたり。
※シティローストは豆の個性を感じにくくなります。酸味が苦手な方、急冷式アイスで飲みたい方におすすめの焙煎度です。
○ 受注後に焙煎いたします。
○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい / 中挽きで挽いてほしい）
○ "店舗受取"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。また、72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。
○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。
○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。
＜淹れ方について＞
ミディアムロースト（1ハゼ終わり）の場合は焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で、シティロースト（2ハゼ直前）の場合は焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピはこちら）
《ミディアムロースト（1ハゼ終わり）》
ハンドドリップ（ホット）：〇
ハンドドリップ（アイス）：△
水出しコーヒー：〇
《シティロースト（2ハゼ直前）》
ハンドドリップ（ホット）：〇
ハンドドリップ（アイス）：〇
水出しコーヒー：〇
＜BEAN DETAILS＞
農園：モンテブランコ農園
生産者：ロドリゴ・サンチェス・バレンシア
国：コロンビア
地域：ウィラ、アセヴェト、ラ・トコラ
栽培品種：ゲイシャ
商品規格：エクセルソ
精製方法： コールドウォッシュド
標高：1,730m
焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）/ シティロースト（2ハゼ直前）
味わい：ブラッドオレンジ、紅茶、ハチミツ
＜コールドウォッシュド＞
この特殊精選商品は生産者のロドリゴ氏が、何年にもわたって研究と試行錯誤を重ねてきた精選を上手く活かし、たどり着いたレシピです。
インフューズドコーヒーとは異なり、発行槽への添加物はありません。
パーチメント発酵槽の水温を12℃以下に保ち、76時間かけ発酵させた商品です。
通常よりも低温に保つことで、発酵がゆっくり進み、クリーンで甘みのあるカップを生み出します。
＜モンテブランコ農園＞
モンテブランコ農園は14haしかない小さな農園ですが、Geisha、Bourbon Rosado、Pacamara、Caturra Purpura、Pink Caturraなどの様々な品種を栽培しています。
農園の気候的特徴としては、平均気温は16℃～22℃、日照時間は年間1,700時間で、コロンビアの平均に比べ300時間ほど長くコーヒーの木に光に当てることが出来ます。
また、農園内には自社でウォッシングステーションやパルピングを行うためのウェットミル、放射状に広がったアフリカンベッドを使用した乾燥設備に加え、上記特殊精選を行うための低温発酵用として10～14℃設定された冷蔵室や通常の嫌気発酵を行うタンクだけでなく、ナチュラル精選の発酵に特化した専用のタンクもあります。
コロンビア内のコンクールであるYara Champion Program 2017では、Bourbon-Roseという品種で優勝をものにし、翌年同じ品種でYara Champion Program 2018の準優勝を獲得しました。
2019年に行われたヨーロッパの団体が主催するRoasters Unitedという大会では、Purple Caturra Washedで優勝、2020年にも同品種で3位を獲得しています。