『焙煎士・バリスタである私が美味しいと感じるコーヒーを作ろう。』

ではなく、

『お客様への統計調査・解析を行い、お客様がどのようなコーヒーを求めているのかを把握した上で、焙煎士・バリスタである私も美味しいと感じるコーヒーを作ろう。』

ITが発展した現在では、このような統計学を取り入れた客観的で根拠のある味づくりが行われるべきだと考えます。



当店はコーヒーの客観的で根拠のある味づくりを通じて、食品・飲食業界のIT化を後押ししていきます。