調査 - 研究
以前書いた記事（https://keigancoffee.com/blogs/research/wash-raw-coffee-beans）では、"水洗いした方が、生豆に付着していた汚れが取れるため、コーヒーの味が良くなる"と考察してしまいましたが、このように結論付けるにはデータが不十分だったため考察部分を変更および、調査方法に補足情報を追加いたしました。
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以前書いた記事（https://keigancoffee.com/blogs/research/wash-raw-coffee-beans）では、"水洗いした方が、生豆に付着していた汚れが取れるため、コーヒーの味が良くなる"と考察してしまいましたが、このように結論付けるにはデータが不十分だったため考察部分を変更および、調査方法に補足情報を追加いたしました。
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コーヒー生豆は焙煎前に水で洗うべきか、洗わないべきか、しばしばコーヒー業界の間で議論されていますが、統計調査・解析を行えば答えはでてきます。 お客様に、焙煎前に生豆を水洗いしていないコーヒーと、焙煎前に生豆を水洗いしているコーヒーを飲み比べてもらい、どちらが美味しいと感じたかを判定してもらえばいいのです。
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コーヒー生豆は焙煎前に水で洗うべきか、洗わないべきか、しばしばコーヒー業界の間で議論されていますが、統計調査・解析を行えば答えはでてきます。 お客様に、焙煎前に生豆を水洗いしていないコーヒーと、焙煎前に生豆を水洗いしているコーヒーを飲み比べてもらい、どちらが美味しいと感じたかを判定してもらえばいいのです。