統計学を取り入れた客観的で根拠のある味づくり


お客様の嗜好を統計調査・解析で捉え、最適な味をつくり上げます

静岡県富士市の自家焙煎スペシャルティコーヒー店

当店について

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【今月のシングルオリジン】メキシコ イクスウアトラン F1ハイブリッド アナエロビックナチュラル Quick View

【今月のシングルオリジン】メキシコ イクスウアトラン F1ハイブリッド アナエロビックナチュラル

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ニカラグア サマリア ジャバ アナエロビックナチュラル Quick View

ニカラグア サマリア ジャバ アナエロビックナチュラル

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ブレンド & シングルオリジンセット Quick View

ブレンド & シングルオリジンセット

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コロンビア ファン・マルティン シドラ ナチュラル Quick View

コロンビア ファン・マルティン シドラ ナチュラル

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コロンビア ファン・マルティン シドラ ウォッシュド Quick View

コロンビア ファン・マルティン シドラ ウォッシュド

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シドラ種 飲み比べセット Quick View

シドラ種 飲み比べセット

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シングルオリジン

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【今月のシングルオリジン】メキシコ イクスウアトラン F1ハイブリッド アナエロビックナチュラル Quick View

【今月のシングルオリジン】メキシコ イクスウアトラン F1ハイブリッド アナエロビックナチュラル

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中国 雲南 易武 カティモール アナエロビックハニー Quick View

中国 雲南 易武 カティモール アナエロビックハニー

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グアテマラ オーロラ マラゴジッペ ウォッシュド Quick View

グアテマラ オーロラ マラゴジッペ ウォッシュド

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エチオピア ゲシャビレッジ チャカ ナチュラル Quick View

エチオピア ゲシャビレッジ チャカ ナチュラル

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ボリビア カラナビ カツーラ ウォッシュド Quick View

ボリビア カラナビ カツーラ ウォッシュド

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ケニア キリニャガ キアンデリ ウォッシュド Quick View

ケニア キリニャガ キアンデリ ウォッシュド

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エルサルバドル ラ・レフォーマ ブルボン ナチュラル Quick View

エルサルバドル ラ・レフォーマ ブルボン ナチュラル

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エチオピア イルガチェフェ ゲルセイ ウォッシュド Quick View

エチオピア イルガチェフェ ゲルセイ ウォッシュド

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ブラックコレクション

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コロンビア ファン・マルティン シドラ ナチュラル Quick View

コロンビア ファン・マルティン シドラ ナチュラル

¥2,480

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コロンビア ファン・マルティン シドラ ウォッシュド Quick View

コロンビア ファン・マルティン シドラ ウォッシュド

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シドラ種 飲み比べセット Quick View

シドラ種 飲み比べセット

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コロンビア モンテブランコ ゲイシャ ウォッシュド Quick View

コロンビア モンテブランコ ゲイシャ ウォッシュド

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コロンビア エルパライソ ライムロット ダブルアナエロビック Quick View

コロンビア エルパライソ ライムロット ダブルアナエロビック

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コロンビア キンディオ ワインイースト パッションフルーツ Quick View

コロンビア キンディオ ワインイースト パッションフルーツ

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エチオピア イルガチェフェ チェレチェレ アナエロビック Quick View

エチオピア イルガチェフェ チェレチェレ アナエロビック

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コロンビア ウィルダー・ラッソ ピンクブルボン EF2 ウォッシュド Quick View

コロンビア ウィルダー・ラッソ ピンクブルボン EF2 ウォッシュド

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ブレンド

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ケイガンブレンド Quick View

ケイガンブレンド

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プレミアムブレンド

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アイスコーヒーブレンド Quick View

アイスコーヒーブレンド

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【2022年限定ブレンド】コールドブリュー フレッシュ Quick View

【2022年限定ブレンド】コールドブリュー フレッシュ

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飲み比べセット

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シドラ種 飲み比べセット Quick View

シドラ種 飲み比べセット

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ブレンド & シングルオリジンセット Quick View

ブレンド & シングルオリジンセット

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【定期便：1ヶ月コース】ブレンド & シングルオリジンセット Quick View

【定期便：1ヶ月コース】ブレンド & シングルオリジンセット

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【定期便：6ヶ月コース】ブレンド & シングルオリジンセット Quick View

【定期便：6ヶ月コース】ブレンド & シングルオリジンセット

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コーヒー器具

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EPEIOS HummingBird ドリップケトル Quick View

EPEIOS HummingBird ドリップケトル

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その他商品

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聚楽苑 富士抹茶 かがやき Quick View

聚楽苑 富士抹茶 かがやき

¥540

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お知らせ

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  • 調査 - 研究 - 考察

  • 店主ブログ

農薬不使用・有機JAS取得の抹茶『聚楽苑 富士抹茶 かがやき』の販売を開始。

当店の抹茶ラテに使用している『聚楽苑 富士抹茶 かがやき』を、2022年9月21日(水)より、店頭とオンラインショップにて販売いたします。   『聚楽苑 富士抹茶 かがやき』価格：20g / ¥540（税込） 聚楽苑の農薬不使用・有機JAS取得の抹茶。心地よい渋みと、ほのかに甘く香る余韻が後を引く味わい。
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コーヒー豆（ブレンド）価格改定のお知らせ

平素よりKEIGAN COFFEE ROASTERSをご利用いただき、誠に有難うございます。コーヒー豆の世界的な価格高騰により、2022年6月から当店がブレンドのベースにしている『ブラジル サントアントニオ プレミアムショコラ』の生豆の価格が1.46倍となりました。
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【20220906 更新①】コーヒー生豆は焙煎前に水で洗うべきか、洗わないべきか。

以前書いた記事（https://keigancoffee.com/blogs/research/wash-raw-coffee-beans）では、"水洗いした方が、生豆に付着していた汚れが取れるため、コーヒーの味が良くなる"と考察してしまいましたが、このように結論付けるにはデータが不十分だったため考察部分を変更および、調査方法に補足情報を追加いたしました。
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SCA基準のカッピング方法の問題点 ～消費者を軸とした評価方法の提案～

コーヒーを評価する上で1番重要なのは、 『消費者（お客様）が普段コーヒーを飲む環境』＝『評価者がコーヒーを飲む環境』 となるように設定することです。
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ハンドドリップ抽出レシピ

下記が当店で使用しているRサイズのレシピとなります。挽き目の目安ですが、ホットは3分半くらい、アイスは2分半くらい注ぎ切れる粗さにしています。
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焙煎したてのフレッシュな水出しコーヒーバッグやドリップバッグを見たことがありますか？

焙煎したてのフレッシュな水出しコーヒーバッグやドリップバッグって見たことがないなぁと、、 よくレジ横に置いてあるドリップバッグ。あれはいつ焙煎したものなのでしょうか？ 焙煎日が書かれているものを見たことがありません。
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店舗情報


静岡県富士市蓼原834-16
Tel：0545-50-9276


【営業時間】

12:00～19:00
19:00～22:00

※19:00～22:00は予約制となっています。
RESERVA（https://reserva.be/keigancoffee/）
で事前予約をお願いいたします。

※営業時間の変更や臨時休業は公式Instagram（@keigancoffee）のストーリーでお知らせしています。


【定休日】

月曜日、火曜日

※月曜日が祝日の場合は営業し、水曜日が振替定休日
※定休日に豆の販売を行っている場合がございます。