【3月のシングルオリジン】ケニア キリニャガ キイ ウォッシュド

【3月のシングルオリジン】ケニア キリニャガ キイ ウォッシュド

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2026年3月31日までの期間10%OFF
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Kenya Kirinyaga Kii Washed（ケニア キリニャガ キイ ウォッシュド）

 

レッドカラントやチェリーを思わせるジューシーな果実味。
ブラッドオレンジのような鮮やかな酸が輪郭を引き締める。
ハニーの甘さが余韻にやわらかく残る、シャープでクリーンな味わい。


○ 受注後に焙煎いたします。

○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい / 中挽きで挽いてほしい）

○ "店舗受取"をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。また、72時間未満の日時をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。

○ 保存に適したチャック付き・バルブ付きのスタンド袋に入れてお届けします。直射日光が当たらない場所で保管してください。

○ 賞味期限は焙煎日から90日間です。


＜淹れ方について＞

ミディアムロースト（1ハゼ終わり）の場合は焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で、シティロースト（2ハゼ直前）の場合は焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピはこちら）

《ミディアムロースト（1ハゼ終わり）》
ハンドドリップ（ホット）：〇
ハンドドリップ（アイス）：△
浸漬式（ホット）：〇
浸漬式（アイス）：〇
水出しコーヒー：〇

《シティロースト（2ハゼ直前）》
ハンドドリップ（ホット）：〇
ハンドドリップ（アイス）：〇
浸漬式（ホット）：〇
浸漬式（アイス）：〇
水出しコーヒー：〇

 

＜豆の詳細＞

精製所：キイ・ファクトリー
生産者：ルンゲト組合
国：ケニア
地域：キリニャガ
品種：SL28 / SL34 / バティアン / ルイル11
精製方法：ウォッシュド
標高：1,600 - 1,800m
焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）/ シティロースト（2ハゼ直前）
内容量：150g / 500g
豆番号：1080
直接材料費率：39.4%
味わい：レッドカラント、チェリー、ブラッドオレンジ、ハニー


＜キイ・ファクトリー＞

キリニャガカウンティはケニア山南麓に広がる肥沃な農業地帯。コーヒーをはじめ多様な農作物が育つ恵まれた環境にあります。キイファクトリーは1965年に設立され、現在はルンゲト組合が運営。名前の由来となったキイ川が近くを流れ、冷たく流れの速い清らかな水源に支えられています。

品質の要となるのは徹底した選別。完熟チェリーのみを使用し、パルピング後は一晩かけて発酵槽でミューシレージを除去。その後ウォッシュド工程に沿ってグレーディングされ、アフリカンベッドで8〜14日間ゆっくり乾燥されます。

また、環境負荷の低減にも積極的に取り組み、使用水の再利用や果肉の堆肥化を推進。持続可能な生産と高品質を両立するファクトリーです。

 

＜製造原価について（150g当たり）＞

①直接材料費：
焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。
（例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール
この豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は39.4%です。
②間接材料費：
焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。
（例）シール裁断機の歯やゴム部分
③直接労務費：
焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。
（例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与
④間接労務費：
焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。
（例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与
⑤直接経費：
焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。
（例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用
⑥間接経費：
焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。
（例）焙煎するために使用した電気代 / ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代

上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。
※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。