お知らせ
以前書いた記事(https://keigancoffee.com/blogs/research/wash-raw-coffee-beans)では、"水洗いした方が、生豆に付着していた汚れが取れるため、コーヒーの味が良くなる"と考察してしまいましたが、このように結論付けるにはデータが不十分だったため考察部分を変更および、調査方法に補足情報を追加いたしました。
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コーヒー生豆は焙煎前に水で洗うべきか、洗わないべきか、しばしばコーヒー業界の間で議論されていますが、統計調査・解析を行えば答えはでてきます。 お客様に、焙煎前に生豆を水洗いしていないコーヒーと、焙煎前に生豆を水洗いしているコーヒーを飲み比べてもらい、どちらが美味しいと感じたかを判定してもらえばいいのです。
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店舗情報
静岡県富士市蓼原834-16
【営業時間】
12:00~19:00
19:00~22:00
※定休日は月曜日と火曜日です。月曜日が祝日の場合は営業し、水曜日が振替定休日となります。
※イートインのご利用(カウンター2席)は予約制となります。
https://reserva.be/keigancoffee
※19:00~22:00は予約制となっており、LINE WORKSの導入や、ホームページ運用などのITトレーニングを行っています。公式Instagram(@keigancoffee)のDMよりお問い合わせください。
※営業時間の変更や臨時休業は公式Instagram(@keigancoffee)のストーリーでお知らせしています。